ঘরেই তৈরি করে নিন নান

ঘরেই তৈরি করে নিন নান

সুমিতা সান্যাল,১০ ফেব্রুয়ারি: নান একটি এমন খাবার যেটি খেতে ছোট-বড়ো সকলেই পছন্দ করে।কিন্তু সবসময় দোকান থেকে নান কিনে এনে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ঘরে বসে নান তৈরির প্রক্রিয়া।এটি দেখে আপনি নিজেই তৈরি করে নিতে পারবেন।

উপকরণ -

১ কাপ ময়দা,

১\২ চা চামচ শুকনো খামির,

১\২ চা চামচ চিনি,

১ টেবিল চামচ দই,

১ টেবিল চামচ গলানো ঘি,

৩ চা চামচ কালো তিল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো ময়দা,বেলার জন্য,

প্রয়োজন মতো মাখন,ব্রাশ করার জন্য।

তৈরির প্রক্রিয়া - 

একটি পাত্রে খামির,চিনি এবং ৫ টেবিল চামচ হালকা গরম জল মিশিয়ে ঢেকে ৭ মিনিটের জন্য রেখে দিন।  

অন্য একটি পাত্রে ময়দা,খামির-চিনির মিশ্রণ,দই,গলিত ঘি ও লবণ নিয়ে ভালো করে মেশান এবং প্রয়োজনমতো হালকা গরম জল ব্যবহার করে নরম ময়দা মাখুন।মাখা হলে ভেজা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন প্রায় ৩০ মিনিট বা এটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত।  

৩০ মিনিট পর ময়দাটিকে ১০ টি সমান ভাগে ভাগ করুন। চাকলায় চেপে ময়দার কিছু অংশ চ্যাপ্টা করে তার ওপর কিছু কালো তিল ছিটিয়ে দিন।সামান্য ময়দা ব্যবহার করে এটিকে ডিমের মতো আকারে বেলে নিন।  

একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং তিল দেওয়া দিক নীচে দিয়ে নান রাখুন।নান একদিকে হালকা ফুলে ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন এবং উল্টে দিন।দ্বিতীয় অংশটি ফুলে ওঠা পর্যন্ত রান্না করার পরে যতক্ষণ না উভয় দিকে সোনালি দাগ দেখা যায় ততক্ষণ রান্না করুন।এভাবে সব নান তৈরি করুন।নানের উপর কিছু মাখন ছড়িয়ে দিয়ে পছন্দের খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।