ছুটির দিনে লাঞ্চে রাখতে পারেন চিলি ফিশ

ছুটির দিনে লাঞ্চে রাখতে পারেন চিলি ফিশ

সুমিতা সান্যাল,৩ এপ্রিল: মাছ বাঙালিদের অত্যন্ত প্রিয় একটি খাবার।প্রায় প্রতিদিনই আমাদের বাড়িতে কোনও না কোনও মাছ রান্না করা হয়ে থাকে।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি চিলি ফিশ কীভাবে রান্না করবেন তার পদ্ধতি।খুব সহজেই এই রান্নাটি করা যায় এবং খেতেও দারুণ লাগে।তাহলে দেখে নিন তৈরির পদ্ধতি এবং তৈরি করে নিন লাঞ্চের জন্য।

উপকরণ -

৫০০ গ্রাম মাছ,ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

৩ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,  

৩ চা চামচ ময়দা,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ টি পেঁয়াজ,ছোট টুকরো করে কাটা,

১ টি ক্যাপসিকাম,ছোট টুকরো করে কাটা,

২ চা চামচ সয়া সস,

১ চা চামচ চিলি সস,

১ চা চামচ টমেটো সস,

২ চা চামচ কুচি করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল,মাছ ভাজার জন্য।

তৈরির পদ্ধতি -

মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে নিন।একটি পাত্রে মাছ,আদা-রসুন বাটা,ময়দা,কর্ন ফ্লাওয়ার ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একপাশে রাখুন।

মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন।তেল গরম হলেই মাছগুলো অল্প অল্প করে দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন।সব মাছ ভাজা হয়ে গেলে প্যান থেকে সব তেল বের করে মাত্র ২ চামচ তেল ছেড়ে দিন।

এবার পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট ভাজুন।সব কিছু ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে চিলি সস, টমেটো সস,সয়া সস,ভাজা মাছ এবং লবণ দিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন ও আঁচ বন্ধ করে দিন।চিলি ফিশ প্রস্তুত।সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।