রাতে স্বাস্থ্যকর স্বাদ পেতে তৈরি করে নিতে পারেন ভেজিটেবল মাঞ্চো স্যুপ

রাতে স্বাস্থ্যকর স্বাদ পেতে তৈরি করে নিতে পারেন ভেজিটেবল মাঞ্চো স্যুপ

সুমিতা সান্যাল,৪ এপ্রিল: রাতের খাবারে হালকা অথচ স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চাইছেন?তৈরি করে নিতে পারেন ভেজিটেবল মাঞ্চো স্যুপ।তৈরির প্রক্রিয়া জেনে নিন।

উপকরণ -

মাঝারি আকারের গাজর ৪ টি,কুচি করে কাটা,

ফ্রেঞ্চ বিনস ৫০ গ্রাম,কুচি করে কাটা,

বাঁধাকপি ১\২ কাপ,কুচি করে কাটা,

সবুজ পেঁয়াজ ১\২ কাপ,কুচি করে কাটা,

রসুন,কুচি করে কাটা ২ চা চামচ,

গ্রেট করা আদা ২ চা চামচ,

সয়া সস ২ চা চামচ,

সাদা ভিনিগার ২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ,

তিলের তেল ২ চা চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ চা চামচ,

রাইস নুডলস ১ কাপ,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো জল,

সাজানোর জন্য কুচি করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে তেল দিন এবং উচ্চ আঁচে গরম করুন।তেল গরম হলে আদা,রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।এবার প্যানে সবজি দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।সবজিতে সয়া সস ও ভিনিগার দিন।২ কাপ জল যোগ করুন এবং এটি ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন।

কর্ন ফ্লাওয়ারে সামান্য জল দিয়ে স্লারি তৈরি করুন।এতে যেন কোনও দলা না থাকে।স্যুপ প্যানে কর্ন ফ্লাওয়ারের দ্রবণ ঢেলে একটানা নাড়তে থাকুন।মাঝারি আঁচে স্যুপটি ৪ মিনিটের জন্য ফোটান।এরপর স্যুপে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিন।

অন্য একটি প্যানে ২ কাপ জল এবং নুডলস যোগ করুন ও একটি উথল আনুন।ফুটে উঠলে আঁচ থেকে নামিয়ে নুডলসের জল ছেঁকে নিন এবং নুডলসের ওপর ঠান্ডা জল ঢেলে দিন।তারপর তেল ঢেলে প্লেটে ছড়িয়ে দিন।

নুডলস ফোটানো প্যানটি পরিষ্কার করে গ্যাসে মাঝারি আঁচে রাখুন এবং সামান্য তেল যোগ করে নুডলস ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।খেয়াল রাখবেন যেন বেশি তেল না লাগে।এবার পেপার টাওয়েল-এ নুডলস বের করে নিন।

আঁচ থেকে স্যুপ নামিয়ে নিন।প্রস্তুত স্যুপ আলাদা বাটিতে রাখুন।উপরে নুডলস এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।