মজা করে খান কাঁচাকলার কাটলেট

মজা করে খান কাঁচাকলার কাটলেট

সুমিতা সান্যাল,১ এপ্রিল: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে কি স্ন্যাক্স দেবেন ভাবছেন?আসুন আজ জেনে নেওয়া যাক এমন একটি স্ন্যাক্স তৈরির পদ্ধতি যেটি তৈরি করা খুবই সহজ,খেতে দারুণ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।তাহলে আর দেরি না করে চটপট দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।দেখবেন আপনার পরিবারের সদস্যরা মজা করে খাবে এটি।

উপকরণ -

কাঁচাকলা ৬ টি,বড়ো টুকরো করে কাটা,

জিরা ১\২ চা চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ৪ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ৪ টি,কুচি করে কাটা,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

তিল ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ১ কাপ,

সৈন্ধব লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে জল ও সামান্য লবণ নিয়ে তাতে কাঁচাকলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিন।ঠান্ডা হয়ে গেলে কাঁচাকলার খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।এতে কর্ন ফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো,কাঁচা লংকা,লাল লংকার গুঁড়ো এবং বাকি সমস্ত উপাদান যোগ করে ভালোভাবে মেখে নিন এবং একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।মিশ্রণটি থেকে গোল আকারের বল তৈরি করে হাত দিয়ে সামান্য চেপে কাটলেটের আকার দিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে গরম তেলে কাটলেটগুলো একে একে ছেড়ে দিন এবং বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এগুলো ডুবো তেলে ভাজবেন।কাঁচাকলার কাটলেট তৈরি।ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পছন্দের চাটনি বা সসের সাথে উপভোগ করুন।