সকালের খাবারে তৈরি করে নিতে পারেন পাও ভাজি

সকালের খাবারে তৈরি করে নিতে পারেন পাও ভাজি

সুমিতা সান্যাল,২৯ মে: সকালের খাবারে অন্যরকম কিছু খেতে ইচ্ছে হলে তৈরি করে নিতে পারেন পাও ভাজি।আগে কখনও তৈরি করেছেন কি?না করে থাকলে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপাদান -

পাও প্রয়োজন মতো,

কুচি করে কাটা সবুজ ক্যাপসিকাম ১\২ কাপ,

কুচি করে কাটা গাজর ১\২ কাপ,

কুচি করে কাটা বাঁধাকপি ১\২ কাপ,

ছোট করে কাটা বিনস ১\২ কাপ,

কুচি করে কাটা পেঁয়াজ ১\২ কাপ,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

সাদা মাখন ১\২ কাপ,

কুচি করে কাটা আদা ১\২ চা চামচ,

মটরশুঁটি ১\২ কাপ,

পাও ভাজি মশলা ২ চা চামচ,

কুচি করে কাটা কাঁচা লংকা ৪ টি,

ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ,

কুচি করে কাটা টমেটো ১\২ কাপ,

তাজা টমেটো পিউরি ১\২ কাপ,

গোটা জিরা ১ চা চামচ,

সেদ্ধ ও ম্যাশ করা আলু ২ টি,

রিং করে কাটা পেঁয়াজ ২ টি,

মাখন ১ কাপ,

লেবুর রস ২ চা চামচ,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে মাখন রেখে গরম করুন।যখন মাখন গলে যেতে শুরু করবে তখন জিরা,পেঁয়াজ ও আদা যোগ করুন এবং মেশান।১ মিনিট ভাজার পর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন।হালকা বাদামী হয়ে এলে কাঁচা লংকা এবং সব সবজি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন।

১০ মিনিট রান্না করার পরে টমেটো পিউরি এবং টমেটো যোগ করে ঢেকে ৮ মিনিট রান্না করুন।টমেটো নরম হয়ে গেলে পাও ভাজি মশলা ও লবণ যোগ করুন এবং ২০ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে পাত্রের তলায় লেগে না যায়।নির্ধারিত সময়ের পর পাত্রটি আঁচ থেকে নামিয়ে এতে ধনেপাতা দিন।

উচ্চ আঁচে একটি প্যান গরম করে তাতে কিছু মাখন দিয়ে পাও সেঁকে নিন।প্লেটে সবজি তুলে নিন।লেবুর রস,মাখন এবং পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পাও-এর সাথে।