তৈরি করে নিন গরমাগরম আলু-পোহা রোল

তৈরি করে নিন গরমাগরম আলু-পোহা রোল

সুমিতা সান্যাল,১৬ মে: সন্ধ্যায় টিফিনে কী তৈরি করবেন ভাবছেন?তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর আলু-পোহা রোল।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ - 

১\৪ চা চামচ সরিষা, 

১\৪ ‍চা চামচ রাই,

১ চিমটি হিং, 

১\২ চা চামচ জিরা, 

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

১ টি পেঁয়াজ,পেস্ট করা, 

১ টুকরো আদা,পেস্ট করা,

১\২ কাপ মটরশুঁটি, 

১ টুকরো টমেটো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

৪ টি সেদ্ধ আলু,ম্যাশ করা,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, 

১ কাপ পোহা, 

১ কাপ সুজি, 

১\২ কাপ দই, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল।

তৈরির পদ্ধতি - 

একটি প্যানে ২ চামচ তেল গরম করে তাতে সরিষা,রাই,হিং ও জিরা দিন।এরপর পেঁয়াজ ও আদা পেস্ট দিয়ে দুটো জিনিসই হালকা করে ভাজুন।পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে গেলে টমেটো দিয়ে সামান্য লবণ দিন যাতে টমেটো দ্রুত গলে যায়।টমেটো গলে গেলে মটরশুঁটি,আলু,হলুদ গুঁড়ো, ধনেপাতা ও আমচুর গুঁড়ো দিয়ে সব কিছু ভেজে নিন।রোলের জন্য স্টাফিং তৈরি।এর গোল রোল তৈরি করে একটি প্লেটে রাখুন। 

এবার পোহার ব্যাটার তৈরি করুন।এর জন্য পোহা জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।একটি পাত্রে সুজি ও দই যোগ করে ভালো করে মেশান।এতে একটু লবণ দিন।পোহা ও সুজি মিক্সারের সাহায্যে পিষে নিন।ব্যাটার প্রস্তুত।  

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে পোহা-সুজির ব্যাটার ঢেলে বৃত্তাকারে ছড়িয়ে দিন।ব্যাটার একটু রান্না হতে শুরু করলে তাতে আলু-স্টাফিং ও সামান্য সস দিয়ে রোল তৈরি করুন।আলু-পোহা রোল রেডি।সন্ধ্যার টিফিনে গরমাগরম পরিবেশন করুন।