সুস্বাদু কাজু-পেস্তা রোল
সুমিতা সান্যাল,৫ মে: সন্ধ্যায় রকমারি খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করে।আপনিও তাই তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু কাজু-পেস্তা রোল।এই স্ন্যাক্সটি দারুণ মজা করে খাবে আপনার পরিবারের সদস্যরা।
উপাদান -
১ কাপ কুচি করে কাটা পেস্তা,
২ কাপ গুঁড়ো চিনি,
২ টেবিল চামচ ঘি,
২ কাপ কুচি করে কাটা কাজুবাদাম,
২ টেবিল চামচ দুধের গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ সবুজ এলাচের গুঁড়ো।
যেভাবে তৈরি করবেন -
একটি পাত্রে পেস্তা কুচি নিন।এতে গুঁড়ো দুধ,১\২ কাপ গুঁড়ো চিনি এবং প্রয়োজন মত জল যোগ করে মাখুন।ভালো রঙের জন্য আপনি চাইলে কয়েক ফোঁটা সবুজ ফুড কালার যোগ করতে পারেন।
একটি প্যানে ১ কাপ গুঁড়ো চিনি এবং ১\২ কাপ জল দিয়ে ভালোভাবে মেশান এবং এক স্ট্রিং সামঞ্জস্য সহ সিরাপ তৈরি করতে কয়েক মিনিট রান্না করুন।
এবার প্যানে কাজুবাদাম কুচি,এলাচ গুঁড়ো এবং ঘি দিন।একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করতে ভালোভাবে মেশান।এটিকে কয়েক মিনিট রান্না করুন,যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্যানের পাশ ছেড়ে যায়।তারপর বাটার পেপারে তৈরি কাজুর মিশ্রণ বের করে তেল মাখা হাতে কয়েক মিনিট মাখুন।
এবার মিশ্রণটির উপরে বাটার পেপারের আরেকটি শীট রাখুন এবং এটি একটি রোলিং পিনের সাহায্যে রোল করুন।কাজু শীট অর্ধেক কেটে নিন।
পেস্তার মিশ্রণ দুটি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং একটি নলের আকারের জন্য আপনার তালুর মধ্যে এটি রোল করুন।দুটি কাজু শিটের উপর দুটি পেস্তা রোল রাখুন।দুটি আলাদা রোল প্রস্তুত করতে কাজু শীটটি রোল করুন।এগুলিকে লম্বা করতে আপনার হাতের তালুর মধ্যে আলতো করে রোল করুন।এবার রোলটি এক-দুই ইঞ্চি টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment