ট্রাই করুন চিলি পটেটো

ট্রাই করুন চিলি পটেটো

সুমিতা সান্যাল,৫ মে: আলু এমনই একটি সবজি যেটি দিয়ে অনেক ধরনের পদ রান্না করা যায়।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি চিলি পটেটো তৈরির পদ্ধতি।তৈরি করে দেখুন, দারুণ আনন্দ করে খাবে আপনার বাড়ির সকলেই। 

উপাদান -

৬ টি আলু,

২ টি কাঁচা লংকা, 

১ চা চামচ ভিনিগার,

১ কাপ রিফাইন্ড তেল,

২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,

১ চা চামচ আদা বাটা,

১\২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স,

১\২ চা চামচ চিনি,

১\৪ কাপ জল,

১.৫ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার,

১ টেবিল চামচ সয়া সস,

২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ,

১ চা চামচ কাঁচা লংকার চাটনি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে দৈর্ঘ্য অনুযায়ী পাতলা করে কেটে নিন।এই কাটা আলু ৪ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ারের সাথে মিশিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি প্যান রেখে তাতে তেল গরম করুন।তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে সাবধানে প্যানে কর্ন ফ্লাওয়ার লেপা আলু যোগ করুন এবং সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এই ভাজা আলুগুলিকে শোষক কাগজে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।

এরপর মাঝারি আঁচে আরেকটি প্যান রেখে তাতে ২ টেবিল চামচ তেল দিন।তেল যথেষ্ট গরম হলে আদা ও কাঁচা লংকা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন।আঁচ কমিয়ে সয়া সসের সাথে চিলি ফ্লেক্স ও,টমেটো সস দিন।সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।

একটি বড় পাত্রে ১ কাপ জল দিয়ে কর্ন ফ্লাওয়ার দিন ও ভালো ভাবে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।তারপরে এটি প্রস্তুত সসের সাথে মিশ্রিত করুন।এতে ধনেপাতাও দিন।সসের সাথে আলু ভালো করে মেশান এবং নামিয়ে নিয়ে উপভোগ করুন ।