সন্ধ্যার টিফিনে উপভোগ করুন আমন্ড উপমা হ্যাশ ব্রাউন

সন্ধ্যার টিফিনে উপভোগ করুন আমন্ড উপমা হ্যাশ ব্রাউন

সুমিতা সান্যাল,২৬ মে: সন্ধ্যায় টিফিনে নতুন কিছ তৈরি করবেন ভাবছেন?তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু আমন্ড উপমা হ্যাশ ব্রাউন।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।চলুন জেনে নেওয়া যাক তৈরির প্রণালী। 

উপকরণ -

১ কাপ আমন্ড গুঁড়ো, 

১\৪ কাপ সুজি,

১\২ চা চামচ ঘি,

৪ টি কারি পাতা,

১\২ চা চামচ সরিষা,

১\২ চা চামচ উরদ ডাল,

২ চা চামচ আদা কুচি,

২ কোয়া রসুন,কুচি করে কাটা,

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,

২ টি কাঁচা লংকা,টুকরো করে কাটা,

৪ টেবিল চামচ কাটা ও ভাজা বাদাম,

১ টেবিল চামচ গ্রেট করা নারকেল,

১ কাপ জল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো ঘি বা অলিভ অয়েল গ্রিলিংয়ের জন্য।

তৈরির প্রণালী -

একটি প্যানে ঘি গরম করে সরিষা যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।এবার এতে উরদ ডাল,কারি পাতা,নারকেল,আদা, রসুন, কাঁচা লংকা এবং পেঁয়াজ যোগ করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এতে সুজি যোগ করুন এবং ২ মিনিট শুকনো ভেজে তারপর আমন্ড গুঁড়ো দিয়ে হালকা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।জল এবং লবণ যোগ করুন।যতক্ষণ না পোরিজ-এর মতো সামঞ্জস্য হচ্ছে ততক্ষণ রান্না করে আঁচ থেকে নামিয়ে বাদাম এবং ধনেপাতা যোগ করুন।একটি গ্রিজ করা ট্রে-তে এটি ছড়িয়ে দিন।বাকি বাদাম উপরে ছড়িয়ে ঠান্ডা হতে দিন।ঠান্ডা হলে পছন্দসই আকারে কেটে নিন।

একটি নন-স্টিক প্যানে ঘি বা অলিভ অয়েল দিয়ে অল্প আঁচে হালকা সোনালি রঙের হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।নামিয়ে নিয়ে পছন্দের চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।