সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর সয়া কিমা কাবাব

সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর সয়া কিমা কাবাব

সুমিতা সান্যাল,৩১ মে: সন্ধ্যায় কী স্ন্যাক্স তৈরি করবেন ভাবছেন?তৈরি করে নিতে পারেন সয়া কিমা কাবাব।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এটি তৈরির পদ্ধতি। 

উপকরণ -

১ কাপ সয়া কিমা,২ কাপ গরম জলে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, 

১\২ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ রসুন কুচি,

১ চা চামচ আদা কুচি,

১ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১\২ পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ চাট মশলা,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

২ কাপ সেদ্ধ ও ম্যাশ করা আলু,

কর্ন ফ্লাওয়ার ও ব্রেড ক্রাম্বস প্রয়োজন অনুযায়ী,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।তারপর জিরা,আদা, রসুন,কাঁচা লংকা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।এতে ভেজানো সয়া কিমা,লবণ এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন।এগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং এতে কিছু জল যোগ করে প্রায় ১২ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। এই মিশ্রণে ধনেপাতা এবং ম্যাশ করা আলু যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।

একটি প্লেটে সব উপকরণ বের করে ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে মেশান।হাতে কিছু তেল লাগান এবং মিশ্রণটি সমান ভাগে ভাগ করে এগুলোকে কাবাবের আকার দিন এবং ২৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

একটি নন-স্টিক প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এগুলোকে কর্ন ফ্লাওয়ারে মুড়িয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপর চাটনির সাথে গরম গরম উপভোগ করুন।