মজাদার সন্ধ্যার স্ন্যাক্সের বিকল্প

মজাদার সন্ধ্যার স্ন্যাক্সের বিকল্প

সুমিতা সান্যাল,৭ মে: প্রতিটি বাড়িতেই সন্ধ্যার স্ন্যাক্সের বিকল্প প্রয়োজন হয় প্রতিদিনই।আপনাদের জন্য দুটি বিকল্প নিয়ে এসেছি আজকে।দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

চকোলেট-নারকেল লাড্ডু: 

উপকরণ -

তাজা নারকেল ১ কাপ,গ্রেট করা,

চিনি ১\২ কাপ,

দুধ ২ টেবিল চামচ,

মাখন বা ঘি ২ টেবিল চামচ,

বাদাম ১\৪ কাপ,

ডার্ক চকোলেট ১ টি বড়ো,গ্রেট করা।

তৈরির প্রণালী -

একটি ব্লেন্ডারে নারকেল দিয়ে কয়েকবার পিষুন যাতে এটি ভালোভাবে মসৃণ হয়ে যায়।

একটি প্যানে মাখন বা ঘি গরম করুন।এতে শুকনো ফল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এতে নারকেল দিন এবং ১ মিনিট ভালো করে মেশান।এবার চিনি যোগ করে ভালোভাবে মেশান।দুধ দিয়ে ভালো করে মেশান এবং অল্প ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আঁচ থেকে প্যানটি নামিয়ে কাটা চকোলেট যোগ করুন এবং চকোলেট গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে মেশান।এটি একটি পাত্রে বের করে হাল্কা ম্যাশ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তেল বা ঘি দিয়ে হাত ঘষে নিন।এর ছোট অংশ নিন এবং একটি মসৃণ বলের আকার দিন।এটি পরিবেশন করার আগে ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।।

গুড়ের খাস্তা নানখাটাই: 

উপকরণ -

১ কাপ ময়দা,

১\২ কাপ বেসন,

১\৪ কাপ সুজি,

১\২ চা চামচ বেকিং সোডা,

২ ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স,

২ টেবিল চামচ দেশি ঘি,

১ কাপ গুড়,গ্রেট করা, 

৪ টি এলাচ গুঁড়ো,

১ কাপ নারকেল কোরা, 

১ কাপ দুধ।

তৈরির প্রণালী -

একটি পাত্রে ময়দা,বেসন এবং সুজিচেলে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এতে বেকিং সোডাও যোগ করুন।এবার গুড় এবং অন্যান্য জিনিস যোগ করুন এবং মেশান।সব উপকরণ মিশে গেলে এতে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ময়দা মাখুন।এতে ঘি এবং এলাচ গুঁড়ো দিন এবং কিছুক্ষণ রাখুন।তারপর এটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। 

একটি বেকিং ট্রে ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন এবং এতে নানখাটাই একটু দূরে দূরে রাখুন।এবার নানখাটাই ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন।হয়ে গেলে বের করে পরিবেশন করুন।।