পনির প্যাটিস তৈরি করে নিতে পারেন সন্ধ্যার টিফিনের জন্য

পনির প্যাটিস তৈরি করে নিতে পারেন সন্ধ্যার টিফিনের জন্য

সুমিতা সান্যাল,১৫ মে: সন্ধ্যার টিফিনে কি তৈরি করা হবে আর কি খাওয়া হবে এটা প্রতি ঘরেই খুব সাধারণ একটি সমস্যা। প্রতিদিন একই খাবার কেউই খেতে পছন্দ করে না।তাই বাড়ির মহিলাদের প্রতিদিনই খুঁজে বেড়াতে হয় নতুন-নতুন রেসিপি। আজ জেনে নিন এমনই একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবারের রেসিপি।

উপকরণ -

২‍ কাপ পনির,

৫ টি আলু,

১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

প্রয়োজন মতো তেল বা ঘি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

আলু অল্প লবণ ও জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।সেদ্ধ করা আলু নামিয়ে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।পনির গ্রেট করে ম্যাশ করা আলুতে যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।এতে প্রয়োজন মতো গোলমরিচের গুঁড়ো,কর্ন ফ্লাওয়ার এবং লবণ যোগ করুন।সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে কোনও দলা না থাকে।এই মিশ্রণের কিছু অংশ হাতে নিয়ে বলের আকার দিন এবং তারপরে চ্যাপ্টা করুন বা পছন্দের আকার দিন।

একটি প্যানে গরম করে তাতে ৩ টেবিল চামচ তেল বা ঘি দিয়ে ছড়িয়ে দিন।প্যানের উপর প্যাটিসগুলি রাখুন এবং মাঝারি-নিম্ন থেকে মাঝারি আঁচে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।একদিক থেকে সোনালি হয়ে এলে উল্টে অন্য পাশ থেকেও ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি ও খাস্তা হয়।

উভয় দিক সোনালি-বাদামী এবং ক্রিস্পি হয়ে গেলে প্যান থেকে পনির প্যাটিসগুলো বের করে একটি শোষক ন্যাপকিনের উপর রাখুন যাতে প্যাটিসের অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।পছন্দের চাটনি বা সসের সাথে পনির প্যাটিস উপভোগ করুন।