জবরদস্ত স্ন্যাক্স ছোলার টিক্কি

জবরদস্ত স্ন্যাক্স ছোলার টিক্কি

সুমিতা সান্যাল,২৫ মে: আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ছোলার টিক্কি তৈরির প্রক্রিয়া,যা খেতে খুবই সুস্বাদু এবং তৈরি করাও সহজ।আপনি এটি তৈরি করে সন্ধ্যায় চায়ের সাথে স্ন্যাক্স হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন।

উপাদান -

কালো ছোলা ২ কাপ,

ব্রেড ক্রাম্বস ১\২ কাপ,

পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা ২ টি,

ক্যাপসিকাম,কুচি করে কাটা ১ টি,

সেদ্ধ আলু ২ টি,

আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

চাট মশলা ১\২ চা চামচ,

জল,প্রয়োজন অনুযায়ী,

লবণ,স্বাদ অনুযায়ী,

তেল,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে জল দিয়ে ছোলা ভিজিয়ে ৫-৬ ঘন্টা রাখুন।এরপর ছোলার জল ছেঁকে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।কুকারে ছোলা ও ১ কাপ জল দিয়ে ৫-৬ টি শিস দিয়ে নিন।কুকারের প্রেসার শেষ হলে ছোলা জল ছেঁকে একটি পাত্রে রেখে ম্যাশ করে নিন।

এতে লাল লংকার গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো,সেদ্ধ আলু,ক্যাপসিকাম,ব্রেড ক্রাম্বস, ধনেপাতা, আদা-রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ম্যাশ করা ছোলা দিয়ে মেশান।তারপর হাতের তালুতে সামান্য তেল মাখিয়ে মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প অংশ নিয়ে টিক্কির আকার দিন। এভাবে সব টিক্কি তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে টিক্কিগুলো অল্প অল্প করে দিয়ে ভেজে নিন।ছোলার টিক্কি তৈরি।সন্ধ্যার চায়ের সাথে জমিয়ে খান।সঙ্গে পছন্দের সসও রাখতে পারেন।