সকালের খাবারে তৈরি করে নিতে পারেন সুজি-পেঁয়াজের ধোসা

সকালের খাবারে তৈরি করে নিতে পারেন সুজি-পেঁয়াজের ধোসা

সুমিতা সান্যাল,১ জুন: ধোসা এমন একটি খাবার যা বড়দের পাশাপাশি ছোটরাও খুব মজা করে খায়।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি সুজি-পেঁয়াজের ধোসা তৈরির প্রক্রিয়া,যেটি সকলেই খেতে খুব পছন্দ করবে।তাহলে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক তৈরির প্রক্রিয়া। 

উপকরণ -

সুজি ১ কাপ,

চালের গুঁড়ো ১ কাপ,

কুচি করে কাটা পেঁয়াজ ৩ টি, 

ভাজা কাজুবাদাম ৩ চা চামচ, 

কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা ৩ টি,

জিরা ১\৪ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

আদা কুচি ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে সুজি ও চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।মিশ্রণটি নরম না হওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন।এবার জিরা,হিং ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।মিশ্রণটি ঢেকে ৪ ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।  

ধোসা তৈরির আগে এই মিশ্রণে পেঁয়াজ,কাজু,আদা,কাঁচা লংকা ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে কিছু জল যোগ করুন এবং মিশ্রণের একটি পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন।

একটি নন-স্টিক প্যান নিয়ে তাতে ১ চা চামচ তেল দিয়ে গ্রিজ করে গ্যাসে রাখুন।প্যান গরম হয়ে গেলে মাঝখানে ১\২ কাপ মিশ্রণ বৃত্তাকারে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন।এর উপরে কিছু পেঁয়াজ ও কাঁচা লংকা দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভাজুন।এই সময়ে পাশে তেল ঢেলে ধোসা হালকা বাদামী হতে দিন।এরপর ভাঁজ করে প্লেটে তুলে নিন।সুজি-পেঁয়াজের ধোসা প্রস্তুত।এটি সাম্বার বা চাটনির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।