অফিসের লাঞ্চ বক্সে প্যাক করে নিন সুস্বাদু টমেটো পোলাও

অফিসের লাঞ্চ বক্সে প্যাক করে নিন সুস্বাদু টমেটো পোলাও

সুমিতা সান্যাল,৬ জুন: সহকর্মীদের সাথে খাবার ভাগ করে খাওয়ার মজাই আলাদা।আপনিও নিশ্চয়ই এই মজা উপভোগ করেন?আজ একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার তৈরির পদ্ধতি বলতে চলেছি,যেটি আপনি তৈরি করে লাঞ্চ টাইমে খাওয়াতে পারেন আপনার সহকর্মীদের। 

উপকরণ -

চাল ২ কাপ,

টমেটো ৪ টি,

আদা বাটা ১ চা চামচ,

মটরশুঁটি ১\২ কাপ 

কাঁচা লংকা ৩ টি,

কারি পাতা ১০ টি,

দেশি ঘি ৩ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

গোটা গোলমরিচ ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

লবঙ্গ ৫ টি,

দারুচিনি ১\২ ইঞ্চি টুকরো,

বড় এলাচ ২ টি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রণালী -

চাল সেদ্ধ করে নিন।টমেটো ও কাঁচা লংকা টুকরো করে কেটে নিন।একটি মিক্সারের সাহায্যে টমেটো এবং কাঁচা লংকার পেস্ট তৈরি করে একটি পাত্রে এই পেস্টটি বের করে একপাশে রাখুন।এবার লবঙ্গ,গোলমরিচ,দারুচিনি নিয়ে মোটা করে পিষে নিন। 

একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।ঘি গলে গেলে এতে মটরশুঁটি দিন এবং প্যানটি ঢেকে প্রায় ১ মিনিট রান্না করুন।রান্নার পর মটরশুঁটি নরম হয়ে এলে বের করে একটি পাত্রে রাখুন।  

একই প্যানে জিরা দিন।যখন জিরা ফুটতে শুরু করবে,তখন মোটা করে পেষানো মশলা যোগ করে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ভাজুন।এই মশলায় টমেটো-কাঁচা লংকার পেস্ট দিয়ে রান্না করুন।আদা বাটা এবং কারি পাতা যোগ করে ভাজুন,যতক্ষণ না ঘি মশলা থেকে আলাদা হতে শুরু করে।এই মশলায় আগে থেকে সেদ্ধ করা মটরশুঁটি ও ধনেপাতা দিয়ে মেশান।  

এরপর সেদ্ধ করা চাল বা ভাত যোগ করে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।সুস্বাদু টমেটো পোলাও রান্না হয়ে গেছে।এটি চাটনি,দই,আচার বা আপনার পছন্দের কোনও নিরামিষ সবজির সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।