আপনিও কি খান পানিপুরি?তাহলে সতর্ক হন
প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,২ জুলাই: বাজারে পাওয়া খাবারে প্রতিদিনই কোনও না কোনও সমস্যা সামনে আসে,যার কারণে মানুষ উদ্বিগ্ন হয়ে পড়ে।একই সাথে,এখন একটি নতুন চমকপ্রদ তথ্য সামনে এসেছে যা মানুষের সবচেয়ে প্রিয় খাবারের অন্তর্ভুক্ত।ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া(FSSAI),কর্ণাটক দেখেছে যে রাজ্যে বিক্রি হওয়া পানিপুরির প্রায় ২২% নমুনা মান পূরণ করে না।
রাজ্য জুড়ে সংগৃহীত পানিপুরির ২৬০টি নমুনার মধ্যে ৪১টি অনিরাপদ ঘোষণা করা হয়েছিল কারণ এতে কৃত্রিম রং এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী উপাদান রয়েছে।অন্য ১৮টি নিম্নমানের বলে মনে করা হয়েছিল,যা তাদের খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে।
পানিপুরি নিয়ে অভিযোগ পাওয়ার পর তদন্ত করা হয় -
ডিএইচের সাথে কথা বলছেন,খাদ্য নিরাপত্তা কমিশনার শ্রীনিবাস।বিষয়টি নিশ্চিত করে বলেন,কর্তৃপক্ষের কাছে একাধিক অভিযোগ পাওয়ার পর পানিপুরির মান যাচাইয়ের সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে।
শ্রীনিবাস বলেন,"যেহেতু এটি সবচেয়ে বেশি চাহিদা থাকা চাট আইটেমগুলির মধ্যে একটি,তাই আমরা এর প্রস্তুতিতে গুণমানের সমস্যাগুলি নির্দেশ করে বেশ কয়েকটি অভিযোগ পেয়েছি।রাস্তার ধারের খাবারের দোকান থেকে সুপরিচিত রেস্তোরাঁ পর্যন্ত,আমরা রাজ্য জুড়ে প্রতিটি বিভাগের আউটলেট থেকে নমুনা সংগ্রহ করেছি।পরীক্ষার ফলাফলে দেখা গেছে যে বিপুল সংখ্যক নমুনা খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত"।
ফলাফলগুলি প্রকাশ করেছে যে ভোজনরসিকগুলি রাসায়নিক এবং কৃত্রিম রঙের এজেন্ট,যেমন-,ব্রিলিয়ান্ট ব্লু,সানসেট ইয়েলো এবং টার্ট্রাজিন ব্যবহার করেছিল।
কৃত্রিম রং অনেক মারাত্মক রোগ সৃষ্টি করে -
ডক্টর বিশাল রাও,ডিন-সেন্টার ফর একাডেমিক রিসার্চ, এইচসিজি ক্যান্সার সেন্টার,ডিএইচকে বলেছেন যে এই কৃত্রিম রঙগুলি স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন প্রভাব ফেলতে পারে।
ডাঃ রাও বলেন,সাধারণ পেট খারাপ থেকে শুরু করে কার্ডিওভাসকুলার রোগ,এই কৃত্রিম রং অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।এই রঞ্জকগুলির মধ্যে কিছু অটোইমিউন রোগ বা কিডনি ক্ষতির কারণ হতে পারে।এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা এগুলোর ব্যবহার বন্ধ করে দেই।কারণ খাবারকে দৃষ্টিনন্দন করে তোলা ছাড়া এর অন্য কোনও মূল্য নেই।খাদ্য নিরাপত্তা আধিকারিকরা এখন লঙ্ঘনকারীদের বিরুদ্ধে নেওয়া সম্ভাব্য ব্যবস্থাগুলি অধ্যয়ন করছেন এবং এছাড়াও ছোট খাবারের দোকানগুলিতে কীভাবে খাদ্য সুরক্ষা মান কিভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
অন্যান্য অনেক খাদ্য সামগ্রীও পরীক্ষা করা হবে -
"আমরা এই রাসায়নিকগুলির প্রভাব বোঝার জন্য ফলাফলগুলি বিশ্লেষণ করছি"- শ্রীনিবাস বলেছেন।"আমরা স্বাস্থ্য দফতরের কাছেও বিষয়টি তুলে ধরেছি"।
খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ জনসাধারণের অভিযোগের ভিত্তিতে অন্যান্য খাদ্য সামগ্রীর গুণমানও পরীক্ষা করার পরিকল্পনা করছে।সম্প্রতি,FSSAI,কর্ণাটক একই ধরনের রিপোর্টের পরে কাবাব,বাঁধাকপি মাঞ্চুরিয়ান এবং কটন ক্যান্ডিতে কৃত্রিম রঙের ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছিল।
No comments:
Post a Comment