জলখাবারে উপভোগ করুন ভেজ পোহা কাটলেট

জলখাবারে উপভোগ করুন ভেজ পোহা কাটলেট

সুমিতা সান্যাল,২ জুলাই: আপনি অবশ্যই ব্রেড কাটলেট খেয়েছেন,কিন্তু আপনি কি কখনো ভেজ পোহা কাটলেট ট্রাই করেছেন?না হলে আজই আমাদের সাথে এই সহজ রেসিপিটি তৈরি করতে শিখুন।এই ভেজ পোহা কাটলেটগুলি দ্রুত প্রস্তুত করা যায় এবং আপনার সময়ও বাঁচায়।

কাটলেট হল সেরা জলখাবার যা আপনি খুব অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করতে পারেন।লক্ষ্য করলে দেখা যাবে পাঁউরুটি,পনির বা সবুজ সবজি মিশিয়ে কাটলেট তৈরি করা হয়।আজকে একটু ভিন্নভাবে চলুন এই রেসিপিটি বলি।এতে পোহা যোগ করে কাটলেট তৈরি করব আমরা।

কখনও কখনও এমন হয় যে আপনার বাড়িতে অতিথিরা আসে বা আপনার সন্তানরা কিছু খাওয়ার জন্য জেদ করে। তখন আপনি এই ভেজ পোহা কাটলেটগুলি তৈরি করে তাদের খাওয়াতে পারেন।এটি এমনই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা আপনি সহজেই তৈরি করতে পারেন।এর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং এটি তৈরির সহজ পদ্ধতি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ -

১ কাপ পোহা,

২ টি সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা আলু

১\২ কাপ কুচি করে কাটা গাজর,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,

১\৪ কাপ মটর,সেদ্ধ করা,

২ টি কুচি করে কাটা কাঁচা লংকা,

১ ইঞ্চি আদা,কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ জিরা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো,

৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১\৪ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস,বাঁধাইয়ের জন্য,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল,ভাজার জন্য।

বানানোর পদ্ধতি -

পোহা একটি ছাঁকনিতে রেখে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।তারপর ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন,যাতে এটি নরম হয়ে যায়।

একটি বড় পাত্রে ম্যাশ করা আলু,পোহা,সবজি(গাজর, ক্যাপসিকাম,পেঁয়াজ,মটরশুঁটি),কাঁচা লংকা,আদা এবং সমস্ত মশলা(জিরা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,শুকনো আমের গুঁড়ো) দিন।এছাড়াও এতে ধনেপাতা কুচি এবং লবণ যোগ করুন।

সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে একটি ভালো মিশ্রণ তৈরি হয়।যদি মিশ্রণটি খুব ভেজা মনে হয় তবে আপনি এতে ব্রেড ক্রাম্বস যোগ করতে পারেন,যাতে এটি ভালোভাবে আবদ্ধ হয়।মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট অংশ নিন এবং হাত দিয়ে পছন্দের  আকার তৈরি করুন।টিক্কির আকারেও বানাতে পারেন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন।তৈরি কাটলেটগুলিকে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তারা সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যায়।ভাজা কাটলেট টিস্যু পেপারে রাখুন।এটি অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে কাজ করে।সবুজ চাটনি বা টমেটো সসের সাথে গরম গরম ভেজ পোহা কাটলেট পরিবেশন করুন।আপনার পরিবার এবং বন্ধুরা এই খাবারটি অবশ্যই পছন্দ করবে।