একটি বিশেষ ফল জামরুল
এখন এই ধরনের ফল বিহারের পশ্চিম চম্পারণ জেলাতেও সফলভাবে চাষ করা হচ্ছে,যাকে মূলত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার আদি ফল বলা হয়।কিছু জায়গায় একে রোজ অ্যাপেল বলা হয়,আবার কোথাও ওয়াটার অ্যাপেল বলা হয়।কিছু জায়গায় একে গোলাপজাম বলা হয়,আবার কিছু জায়গায় এটি সাদা জাম নামেও পরিচিত।তবে পশ্চিম বাংলায় এটি জামরুল নামেই পরিচিত।এখন পর্যন্ত,ভারতে এর বাগান করা হয়েছে শুধুমাত্র ওড়িশা এবং মহারাষ্ট্রের মতো রাজ্যে।
রাজ্যের পশ্চিম চম্পারন জেলার মাঝৌলিয়া ব্লকের বাঙ্কট মুশারি গ্রামের বাসিন্দা রবিকান্ত পান্ডে সফলভাবে সাদা জামের বাগান করেছেন।তিনি এই ফলের বাগান করার সম্পূর্ণ তথ্য এবং এতে পাওয়া ঔষধিগুণ সম্পর্কে বলেছেন।এটি একটি খুবই বিশেষ ফল,যা খাওয়ার অনেক উপায় আছে বলে জানা যায়।অন্যান্য ফলের তুলনায় খুব কম মানুষই জানেন সাদা জাম,যার আকৃতি ঘন্টার মতো এবং রং গোলাপি ও সাদা।কখনও কখনও লোকেরা এটিকে স্ট্রবেরি বলে ভুল করে। তবে আমরা আপনাকে বলে রাখি যে এটি স্ট্রবেরি থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।কেউ এটিকে স্যালাডে অন্তর্ভুক্ত করে খায়, কেউ কেউ এটিকে বিশেষভাবে টপিং হিসাবে ব্যবহার করে। এটি মিষ্টি হওয়ায় আপনি এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করতে পারেন।
ফলগুলি মার্চ মাসে এবং বর্ষার আগে হয়।রবিকান্ত একজন ঔষধি উদ্ভিদ বিশেষজ্ঞ এবং তিনি বলেছেন যে সাদা জাম কেবল তাদের স্বাদের জন্যই পরিচিত নয়,আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।এতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায়, যা শুধু হজমেই সাহায্য করে না,বিভিন্ন ধরনের রোগ থেকেও রক্ষা করে।বিশেষ বিষয় হল,মার্চ মাস থেকেই গাছে ফল আসা শুরু করে।এগুলো ঝুলতে থাকে,যেগুলো বর্ষার আগমনের আগেই তুলে নেওয়া হয়।রবিকান্তের মতে,এটি অত্যন্ত বিশেষ এবং পুষ্টিকর হওয়ায় বাজারে এর দাম প্রতি কেজি ৩০০ থেকে ৫০০ টাকা পর্যন্ত রয়েছে।
No comments:
Post a Comment