স্বাদবদলের ডেজার্ট গাজর-বিটরুটের হালুয়া

স্বাদবদলের ডেজার্ট গাজর-বিটরুটের হালুয়া

সুমিতা সান্যাল,২ জুলাই: অনেকেই মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন।খাওয়ার পর মানুষ প্রায়ই মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন।এমন পরিস্থিতিতে,লোকেরা তাদের ইচ্ছে মেটাতে অনেক ডেজার্টের বিকল্প অবলম্বন করে।হালুয়া হল এমন একটি বিকল্প যা সবচেয়ে সহজ এবং সুস্বাদু।সাধারণত হালুয়ার নাম শুনলেই সবার আগে যে জিনিসটি আসে তা হল সুজি,ময়দা,বেসন বা গাজরের হালুয়া।তবে এগুলো ছাড়াও আরও অনেক উপাদান রয়েছে যেগুলো দিয়ে আপনি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর হালুয়া তৈরি করতে পারেন।

সবাই নিশ্চয়ই গাজরের হালুয়া খেয়েছেন।তবে এটিকে একটি ট্যুইস্ট দিতে আপনি এতে বিটরুটও যোগ করতে পারেন।গাজর ও বিটরুটের হালুয়া খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।আপনিও যদি মিষ্টির শৌখিন হন এবং এই সময় অন্যরকম কিছু খেতে চান,তাহলে গাজর-বিটরুটের হালুয়া  একবার খেয়ে দেখুন।জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন এবং কী কী উপাদান লাগবে।

উপাদান -

৩ টি গাজর,

৩ টি বিটরুট,

১ কাপ মাওয়া,

১\২ কাপ চিনি,

১\২ কাপ দেশি ঘি,

১৫ টি কাজু,

১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

১০ টি কিশমিশ,

৮ টি বাদাম,টুকরো করে কাটা,ঘি-তে ভিজিয়ে রাখুন,

১\২ লিটার দুধ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি চওড়া প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন।এবার প্যানে গাজর ও বিটরুট দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।তারপরে দুধ যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় ১৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং নরম হয়ে যায়।সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে প্যানে চিনি ও মাওয়া দিন।মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত ৫ মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

একটি আলাদা প্যানে ঘি-তে মেশানো বাদাম ভেজে নিন, যতক্ষণ না তাদের রঙ সোনালি হয়ে যায়।এখন রান্না করা গাজর-বিটরুটে অবশিষ্ট ঘি,এলাচ গুঁড়ো,কাজু,কিশমিশ  এবং ভাজা শুকনো ফল যোগ করুন।এবার সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।হালুয়া প্রস্তুত।গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।