তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মুগলেট

তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মুগলেট

সুমিতা সান্যাল,৯ জুলাই: সারা সপ্তাহ তাড়াহুড়ো করে খেয়ে কাজে বেরিয়ে যায় সবাই,ভালো করে ব্রেকফাস্ট করার সময়ও থাকে না।তাই ছুটির সকালে সবারই ইচ্ছে করে একটু অন্যরকম কোনও খাবার দিয়ে ব্রেকফাস্ট করতে।আপনিও যদি নতুন ধরনের কোনও খাবার খুঁজছেন তৈরি করার জন্য, তাহলে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন মুগলেট।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি স্বাদে ও স্বাস্থ্যে অনন্য।তৈরির প্রণালী দেখে নিন। 

উপকরণ -

১ কাপ মুগডাল,

১\২ কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১\৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ মাখন,

১\২ পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১\২ টমেটো,কুচি করে কাটা,

১ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

২ চিমটি হিং,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রণালী - 

মুগডাল ৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিন।তারপর জল ঝরিয়ে ব্লেন্ডারে রেখে ঘন পেস্ট তৈরি করুন।এতে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে আবার ব্লেন্ড করে একটি মাঝারি ঘনত্বের ব্যাটার প্রস্তুত করুন।  

একটি পাত্রে ব্যাটার রেখে তাতে লবণ,হিং,আমচুর গুঁড়ো, পেঁয়াজ,টমেটো,ক্যাপসিকাম,কাঁচা লংকা এবং ধনেপাতা দিন।ব্যাটারে এগুলি ভালোভাবে মেশান।ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ব্যাটার সামান্য ফেনাযুক্ত হয়ে যায়।  

একটি ছোট প্যানে মাখন গরম করে প্যানে পুরু করে ব্যাটার ঢেলে কয়েক মিনিট রান্না হতে দিন।এরপর এটিকে অন্য দিকে উল্টিয়ে দিন এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এভাবে এক-এক করে সবগুলো তৈরি করে একটি প্লেটে তুলে রাখুন।সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কেচাপ,তেঁতুলের চাটনি বা পুদিনার চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ও খেয়ে নিন।