দুর্দান্ত মুখরোচক খাবার বেসন-পোহার কাটলেট

দুর্দান্ত মুখরোচক খাবার বেসন-পোহার কাটলেট

সুমিতা সান্যাল,১০ জুলাই: বেসন-পোহার কাটলেট হতে পারে সকালের খাবারের একটি চমৎকার বিকল্প।দ্রুত প্রস্তুত করা এই খাবারটি খেতে সুস্বাদু এবং খাস্তা।আপনি সকালের খাবারের পাশাপাশি সন্ধ্যার চায়ের সাথেও এটি উপভোগ করতে পারেন।এর চমৎকার স্বাদে সবাই খুশি হয়ে যায়।আপনি যদি কখনও ভিন্ন কিছু খেতে চান তবে আপনি এর উপর নির্ভর করতে পারেন।  আপনি যদি পোহা এবং পকোড়া,উভয়ই পছন্দ করেন তবে আপনি এই খাবারটিতে উভয়েরই সংমিশ্রণ পাবেন।এই কাটলেট সবুজ চাটনি, তেঁতুল বা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ -

পোহা ৪ কাপ,

বেসন ১ কাপ,

সুজি ১ কাপ,

পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা ২ টি,

কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা ৩ টি,

ধনেপাতা কুচি ১ কাপ

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

চাট মশলা ১ চা চামচ,

রিফাইন্ড তেল,প্রয়োজন মতো

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

রেসিপি -

পোহা ৫ থেকে ৭ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।ততক্ষণ পর্যন্ত বেসন শুকনো ভাজুন।এবার এতে সুজি,কাঁচা লংকা,জিরা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,ধনেপাতা ও লবণ দিন।

ভাজা বেসন ঠাণ্ডা হলে তাতে পোহা যোগ করে ভালো করে মেখে নিন।এরপর তালুতে কিছুটা তেল লাগিয়ে পোহার মিশ্রণটি থেকে পছন্দমতো আকার দিন।একটি প্যানে তেল গরম করে কাটলেটগুলো কম আঁচে ভেজে নিন।

মনে রাখবেন কাটলেটগুলিকে শুধুমাত্র কম আঁচে ভাজতে হবে।তা না হলে বাইরে থেকে রান্না করা দেখাবে,ভিতরে থেকে কাঁচা থাকবে।দুই দিক থেকে ভালো করে ভাজার পর কাটলেটগুলো টিস্যু পেপারে তুলে নিন,যাতে বাড়তি তেল বেরিয়ে আসে।সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের সসের সাথে।