যে কোনও ঘরোয়া অনুষ্ঠানে তৈরি করে নিতে পারেন ফ্রুট কাস্টার্ড

সুমিতা সান্যাল,১০ জানুয়ারি: আমরা সাধারণত এমন খাবার খেতে পছন্দ করি যেগুলো স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই উপকারী।এর জন্য ফ্রুট কাস্টার্ড একটি ভালো পছন্দ।সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি পুষ্টিকরও।বিভিন্ন ধরনের ফল এবং দুধ দিয়ে তৈরি এই খাবারটি বাড়িতে অনুষ্ঠিত যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য খুব ভালো।কারণ প্রয়োজনে উপাদানগুলো যে কোনও সময় মিশিয়ে অনুপাতে বাড়ানো যেতে পারে।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

দুধ ৩ কাপ,

ভ্যানিলা কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল চামচ,

চিনি ১\২ কাপ,

আপনার পছন্দের বিভিন্ন ধরনের ফল,টুকরো করে কাটা,৩ কাপ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে কাস্টার্ড পাউডার নিন।এবার ১\২  কাপ দুধ দিয়ে ভালো করে মেশান।মেশানোর সময় খেয়াল রাখবেন এতে যেন কোনও দলা না থাকে।

এবার একটি মোটা সারফেসড প্যান বা নন-স্টিক প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে এতে অবশিষ্ট দুধ গরম করুন।দুধ ফুটতে দিন।দুধ ফোটানোর সময় যেন লেগে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন এবং মাঝে মাঝে দুধ নাড়তে থাকুন।দুধ ফুটে উঠলে এতে চিনি দিন।এবার গ্যাস বন্ধ করে তাতে দুধ-কাস্টার্ড পাউডারের মিশ্রণ দিন।ভালো করে মিশিয়ে নিন তারপর গ্যাসে কম আঁচে রাখুন।এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এই সময়েও দুধ মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।

এবার একটি বড় পাত্রে এই মিশ্রণটি বের করে নিন।ঠাণ্ডা হলে কাস্টার্ড ঘন হয়ে যাবে।প্রথমে এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা  হতে দিন।তারপর এটিকে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি ভালোভাবে ঠান্ডা হয়।

এবার বিভিন্ন ধরনের ফল (আঙ্গুর,কলা,আম,আপেল, ডালিম,স্ট্রবেরি ইত্যাদি) যোগ করতে হবে।ঘণ্টাখানেক পর ফ্রিজ থেকে কাস্টার্ড বের করে তাতে এই ফলগুলো যোগ করুন।কাস্টার্ডে ফলগুলো ভালোভাবে মেশানোর পর আবার ফ্রিজে রেখে দিন।আধা ঘন্টা পর বের করে পরিবেশন করুন।