সুমিতা সান্যাল,১৪ জানুয়ারি: পরিবারের সদস্যদের মুখে হাসি ফোটাতে ব্রেকফাস্টে নিত্যনতুন খাবার তৈরি করে খাওয়া এবং খাওয়ানো আমাদের দেশের প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই সাধারণ ব্যাপার।ছুটির দিনে ব্রেকফাস্ট খাওয়া প্রায় একটি উৎসবে পরিণত হয়।সবাই টেবিলে বসে অপেক্ষা করে তাদের চমকে দেওয়ার জন্য নতুন কী খাবার আসছে সেটা দেখতে।আপনিও যদি আপনার পরিবারের সদস্যদের চমক দিতে চান,তাহলে তৈরি করে নিতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা তন্দুরি আলু কিমা।দেখে নিন তৈরির প্রক্রিয়া।
উপকরণ -
আলু ৪ টি,ছোট টুকরো করে কাটা,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,
ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
টমেটো ১ টি,
মাটন কিমা ১ কাপ,
এলাচ ১ টি,
পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,
রসুন-আদার পেস্ট ১ চা চামচ,
কাঁচা লংকা ২ টি,
তেল ২ টেবিল চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
তৈরির প্রক্রিয়া -
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।তেল গরম হওয়ার পর কাঁচা লংকা,তেজপাতা,এলাচ,জিরা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজুন।পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা,জিরা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো ও হিং দিয়ে ভালো করে ভাজুন।প্রায় ৫ মিনিট ভাজার পর মাটন কিমা যোগ করুন এবং প্রায় ১০ মিনিট রান্না করুন।
১০ মিনিট পরে টমেটো এবং আলু যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন।কিছুক্ষণ রান্না করার পরে উপরে ধনেপাতা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন।তন্দুরি আলু কিমা তৈরি হয়ে গেছে।গরম-গরম পরিবেশন করুন পুরি বা পরোটার সঙ্গে।
No comments:
Post a Comment