রাতের খাবারের মেনুতে রাখতে পারেন মশলা চাপাটি

সুমিতা সান্যাল,১৪ জানুয়ারি: শীতে রাতের খাবারে মাঝে মাঝে বিশেষ কোনও খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করে।আপনার পরিবারের সদস্যদেরও কি একই দাবি?কী তৈরি করবেন ভাবছেন?আপনি নিশ্চিন্তে বানিয়ে ফেলুন মশলা চাপাটি।বানানোর পদ্ধতি দেখে নিন।

যা যা লাগবে -

৬ টি চাপাটি, 

১ টি গাজর,

১ কাপ কুচি করে কাটা বাঁধাকপি, 

১\২ কাপ মটরশুঁটি, 

২ টি আলু,

২ কাপ ছোট টুকরো করে কাটা ফুলকপি,

৩ টেবিল চামচ তেল, 

১ চা চামচ সরিষা,

১ চা চামচ ধোয়া উরদ ডাল, 

১\৪ চা চামচ মৌরি, 

১২ টি কারিপাতা, 

২ টি টমেটো,কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ কুচি করে কাটা আদা, 

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ টি লাল লংকা,

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,  

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

যেভাবে বানাবেন -

গাজর এবং আলু ধুয়ে লম্বা ও পাতলা করে কেটে নিন।এরপর চাপাটিগুলিকে ৩ ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সরিষা,উরদ ডাল ও মৌরি দিন।প্যানে আদা,গরম মশলা গুঁড়ো,লাল লংকা,হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি তেল ছেড়ে যায়।তেল ছেড়ে দেওয়ার পরে এতে সব সবজি এবং অল্প জল যোগ করে এটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।চাপাটির টুকরো যোগ করে সমস্ত উপাদানগুলি ভালোভাবে মেশান।গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিয়ে উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর এই খাবারটি।