এই শীতে পান করুন গাজর-বিটরুটের স্বাস্থ্যকর স্যুপ

সুমিতা সান্যাল,২৬ জানুয়ারি: গাজর এবং বিটরুট দিয়ে তৈরি স্যুপ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।শীতের দিনগুলিতে এই স্বাস্থ্যকর স্যুপ দিয়ে দিন শুরু করা যেতে পারে।গাজর-বিটরুটের স্যুপ কেবল রক্ত ​​বৃদ্ধিতেই সাহায্য করে না,দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতেও সাহায্য করে।যদি আপনি চান যে পরিবারের প্রতিটি সদস্য স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে সারাদিন উদ্যমী বোধ করুক,তাহলে আপনি সকালের খাবারের  সাথে গাজর-বিটরুটের স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন।এই স্যুপ হজমশক্তি উন্নত করার পাশাপাশি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।আসুন জেনে নেই স্বাস্থ্যকর গাজর-বিটরুটের স্যুপ তৈরির পদ্ধতি।

উপকরণ -

২ টি বড় বিটরুট,

৩ টি বড় গাজর,

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

২ কোয়া রসুন,কুচি করে কাটা,

১ ইঞ্চি আদা,কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ জিরা,

১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

৪ কাপ জল,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

স্বাদ মতো লেবুর রস।

রেসিপি -

সবজি প্রস্তুত করুন: 

বিট এবং গাজর ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

ভাজুন: 

একটি প্যানে তেল গরম করুন।জিরা যোগ করুন এবং সেগুলো কষতে দিন।তারপর পেঁয়াজ,রসুন ও আদা যোগ করুন এবং সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সবজি যোগ করুন: 

ভাজা মিশ্রণে বিটরুট ও গাজর যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

মশলা যোগ করুন: 

ধনে গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন।

জল যোগ করুন: 

জল যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।

রান্না করুন: 

কম আঁচে ঢেকে ২০-২৫ মিনিট অথবা সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ব্লেন্ড করুন: 

রান্না করা মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এটি ব্লেন্ডারে রেখে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

পরিবেশন: 

স্যুপটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।উপরে ধনেপাতা এবং লেবুর রস দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।

পরামর্শ -

এই স্যুপটিকে আরও সুস্বাদু করতে আপনি এতে সামান্য ক্রিম বা দইও যোগ করতে পারেন।

যদি আপনি ঘন স্যুপ চান,তাহলে জলের পরিমাণ কমাতে পারেন।

আপনি এই স্যুপটি রুটি,পরোটা অথবা পাঁউরুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।