জলখাবারে বানিয়ে ফেলুন রাজমা-রোল, স্বাদের‌ পাশাপাশি পুষ্টিতেও ভরপুর

বিনোদন ডেস্ক, ১৫ মে ২০২৫: রাজমা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি সকালের জলখাবারের জন্য একটি চমৎকার খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। দিল্লী এবং আশেপাশের এলাকায় রাজমা খুবই জনপ্রিয়। রাজমা দিয়ে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা যায়। এর মধ্যে একটি হল রাজমা রোল। এই খাবারটি কেবল স্বাদে ভরপুরই নয়, শরীরের জন্যও খুবই উপকারী। আপনি যদি রাজমা খেতে পছন্দ করেন এবং আপনার দিনটি সুস্থভাবে শুরু করতে চান, তাহলে আপনি এই পদটি চেখে দেখতে পারেন। রাজমা খাওয়া কেবল ওজন নিয়ন্ত্রণ করে না, এটি হাড়কে শক্তিশালী করে এবং সারা দিন শক্তি জোগায়। এই খাবারটি তৈরি করা বেশ সহজ। বড়দের পাশাপাশি শিশুরাও এটি খেতে পছন্দ করবে। তাদের টিফিনে অথবা বিকেলের জলখাবারেও রাজমা রোল পরিবেশন করা যেতে পারে। আসুন জেনে নেই রাজমা রোলের রেসিপি -

উপকরণ -

গমের আটা - ২ কাপ

সেদ্ধ রাজমা - ১ কাপ

বাঁধাকপি কুঁচি করে কাটা - ১ কাপ

কুঁচি করা শসা – ১টি

আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ

কুঁচি করা পেঁয়াজ – ১টি

টমেটো কুঁচি করে কাটা – ১টি

লাল রঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

ফেটানো দই – ১/২ কাপ

জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ

টমেটো সস - ২-৩ চা চামচ

ধনেপাতা কুঁচি - ২ টেবিল চামচ

সাদা তেল - প্রয়োজন অনুযায়ী

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতি 

- প্রথমে একটি মিক্সিং বাটিতে আটা চেলে নিন। এরপর কিছু তেল এবং লবণ যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

- এবার অল্প অল্প করে জল যোগ করে ডো মেখে নিন। -অন্যদিকে, রাজমাগুলি প্রেসার কুকারে ৪-৫টি সিটি না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।

- এরপর, কুকার থেকে বের করে একটি পাত্রে রাখুন এবং চামচ বা হাতের সাহায্যে চেপে চটকে নিন।

- এবার মাখা আটা থেকে লেচি কেটে রুটি আকারে গড়িয়ে নিন এবং প্যানে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। - এবার একটি প্যানে তেল দিন এবং গরম করুন।

- তেল গরম হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ, টমেটো, হলুদ, জিরা ইত্যাদি মশলা যোগ করুন এবং পেঁয়াজ ও টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

- এবার এতে ম্যাশ করা রাজমা যোগ করুন এবং একটি হাতা দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

- তারপর টমেটো সস, লবণ এবং কিছু জল যোগ করুন এবং রান্না হতে দিন। এবার একটি পাত্রে দই ফেটিয়ে নিন।

- এরপর, মিহি করে কাটা বাঁধাকপি, কুঁচি কুঁচি করা শসা এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।

- এবার রোল তৈরি করতে, প্রথমে রুটিটি নিয়ে আবার প্যানে গরম করুন এবং তারপর একটি প্লেটে বের করে নিন।

- এর ওপর টমেটো সস মাখান। এরপর, রাজমা স্টাফিং দিন এবং দই দিয়ে তৈরি ড্রেসিংটি চারদিকে ছড়িয়ে দিন।

- এবার রুটি রোল তৈরি করুন। একইভাবে, সমস্ত রুটি দিয়ে রোল তৈরি করুন। রাজমা রোল তৈরি।