দই ভাতের সাথে এই নোনতা জিনিস খেলেই পেটে উঠবে ঝড়, সতর্ক করলেন ডায়েটিশিয়ান

লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৬ জুন ২০২৫: গ্রীষ্মকালে শরীর ঠাণ্ডা রাখে এমন খাবার প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়। এর মধ্যে দইয়ের চেয়ে ভালো বিকল্প আর নেই। দইয়ের সাথে ভাত মিশিয়ে তৈরি দই ভাত বা কার্ড রাইস কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। গুরুগ্রামের নারায়ণ সুপারস্পেশালিটি হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান মোহিনী ডোংরে ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসকে বলেন যে, দই-ভাতের ঠাণ্ডা প্রভাব এটিকে গ্রীষ্মের জন্য সেরা খাবার করে তোলে। এই খাবারটি বিশেষ করে তাঁদের জন্য উপকারী যারা গ্রীষ্মে ক্লান্ত বোধ করেন বা শরীরে দ্রুত তাপ অনুভব করেন। কিন্তু যদি আপনি দই ভাতের সাথে আলু ভুজিয়া বা আলু ভাজা খান, তাহলে এটি স্বাস্থ্যের ওপর খুব খারাপ প্রভাব ফেলবে। দই-ভাত সংক্রান্ত গুরুত্বপূর্ণ কিছু কথা জেনে নেওয়া যাক -

দই ভাত হজম ব্যবস্থার উন্নতি করে-

প্রথমে জেনে নিন দই ভাত খাওয়ার কত উপকারিতা রয়েছে। ডায়েটিশিয়ান ডোংরে বলেন যে, দইতে পাওয়া প্রোবায়োটিক হজমশক্তি উন্নত করে এবং শরীরের তাপ কমায়। দই ভাত ভিটামিন বি১২, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। তিনি বলেন যে, দই গাঁজন করলে এতে পুষ্টির পরিমাণ শতগুণ বেড়ে যায়। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, পুষ্টি শোষণে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়াও, এটি ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে।

দই ভাতের সাথে আলু ভাজা কেন খাবেন না?

নবি মুম্বাইয়ের কোকিলাবেন ধীরুভাই আম্বানি হাসপাতালের প্রধান ডায়েটিশিয়ান প্রতীক্ষা কদম বলেন, দই ভাত একটি হালকা এবং সহজে হজমযোগ্য খাবার, যা সহজে হজম হয়। এটি পেটের জন্য উপকারী। কিন্তু যখন এর সাথে নোনতা এবং চর্বিযুক্ত আলু ভাজা খাওয়া হয়, তখন এর প্রভাব বিপরীত হতে পারে। এই মিশ্রণটি পেটে ফোলাভাব, বদহজম বা অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষ করে যাদের হজম ক্ষমতা দুর্বল তাঁদের জন্য। এমন পরিস্থিতিতে, দই ভাতের সাথে আলু ভুজিয়া বা নোনতা ভাজা জিনিস খাওয়া পেটে ঝড় তুলতে পারে।

তাহলে দই ভাতের সাথে কী খাবেন?

প্রতীক্ষা কদম বলেন, আপনি যদি স্বাস্থ্য সচেতন হন এবং দই ভাতের স্বাদ বাড়াতে চান, তাহলে গাজর থোরান এবং বিটরুট ভুজিয়ার মতো হালকা এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি বেছে নিন। স্বাদ বাড়াতে এবং হজমে সহায়তা করতে, আপনি ঘি বা তিলের তেলে ভাজা সরষে, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, আদা, কারি পাতা এবং হিং এর তড়কাও যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, ভাজা চিনাবাদাম বা ডালিমের বীজ প্রোটিন এবং ক্রাঞ্চি ভাবের জন্য একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। উপরে কাঁচা আমের টুকরো যোগ করলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়। এই সমস্ত বিকল্পগুলি কেবল দই ভাতকে সুস্বাদু করে না বরং এর পুষ্টিগুণও বজায় রাখে।