আলুর পোহা রোল, বৃষ্টি ভেজা সন্ধ্যায় খুশি হয়ে যাবে মন

বিনোদন ডেস্ক, ২৯ জুন ২০২৫: বৃষ্টিমুখর সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে একটু ভাজাভুজি হলে দারুণ হয়। তাই এই সময় বানিয়ে নিতে পারেন আলুর পোহা রোল। এটি তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণ বা সময়ের প্রয়োজন নেই। তাহলে আসুন জেনে নিই এর রেসিপি -

উপকরণ:

১ কাপ পোহা (চিঁড়া)

২টি মাঝারি আকারের আলু (সিদ্ধ এবং চটকে নেওয়া)

২টি কাঁচা লঙ্কা (কুঁচি করে কাটা)

১টি ছোট পেঁয়াজ (কুঁচি করে কাটা) — ঐচ্ছিক

১/২ চা চামচ আদা বাটা

১/৪ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

১/৪ চা চামচ গরম মশলা

১/২ চা চামচ আমচূড় গুঁড়ো বা লেবুর রস

স্বাদমতো লবণ

২ টেবিল চামচ ধনে পাতা (কুঁচি করে কাটা)

২ টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্বস (যদি থাকে)

ভাজার জন্য তেল

 পদ্ধতি:-

১. পোহা তৈরি করুন:

পোহা বা চিঁড়া পরিষ্কার জলে ২-৩ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর জল ঝরিয়ে নিন এবং হাত দিয়ে হালকা করে চিপে নিন।

২. মিশ্রণটি তৈরি করুন:

একটি পাত্রে, চটকে নেওয়া আলু, ভেজানো পোহা, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, আদা বাটা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, আমূল গুঁড়ো, লবণ এবং ধনে পাতা দিন। এই সবকিছু ভালো করে মেখে নিন।

৩. রোল তৈরি করুন:

এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট রোল বা টিক্কি তৈরি করুন। চাইলে রোলগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে মুড়ে ফেলুন।

৪. ভাজুন বা শ্যালো ফ্রাই করুন:

একটি প্যানে তেল গরম করুন। তৈরি রোলগুলি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

৫. পরিবেশন করুন:

সবুজ চাটনি বা টমেটো সসের সাথে গরম আলুর পোহা রোল পরিবেশন করুন। বৃষ্টির সন্ধ্যায় ভরে যাবে মন।