প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ১০ জুলাই ২০২৫, ১১:০০:০১ : বর্তমানে প্রতিদিনের বাজারে সবচেয়ে বড় চিন্তার বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে খাদ্যতেলের দাম। শুধু দামই নয়, অতিরিক্ত তেল স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর। তাই এখন প্রয়োজন রান্নায় অল্প তেল ব্যবহার করে একই স্বাদ বজায় রাখা।
নিচে রইল এমনই ৭টি কার্যকরী রান্নার হ্যাক, যা মেনে চললে আপনি তেলও বাঁচাতে পারবেন, আবার খাবারও সুস্বাদু থাকবে।
নন-স্টিক কড়াই ব্যবহার করুন
নন-স্টিক পাত্রে রান্না করলে খাবার তলায় লাগে না, ফলে কম তেলেই সহজে রান্না করা যায়। তেল ছাড়াই বা এক চামচ তেলেও আপনি পরোটা থেকে শুরু করে তরকারি পর্যন্ত রান্না করতে পারবেন।
সবজিতে আগে নুন মাখিয়ে দিন
রান্নার আগে সবজিতে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। এতে সবজি নরম হয় এবং ভাজতে তেল কম লাগে।
এই পদ্ধতিটি বিশেষত বেগুন, আলু, কাঁচা পেপে, কচু ইত্যাদির ক্ষেত্রে দারুণ কার্যকর।
ভাজা খাবারে ছাঁকনি বা টিস্যু ব্যবহার করুন
ভাজা খাবার যেমন পুরি, বড়া বা কাটলেট তেল শুষে নেয়। রান্নার পর কিচেন টিস্যু বা ছাঁকনি ব্যবহার করলে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়, এবং আপনি নিজের অজান্তেই অনেকটা তেল বাঁচাতে পারবেন।
ডিপ ফ্রাই এড়িয়ে শ্যালো ফ্রাই করুন
ডিপ ফ্রাই মানেই তেলের অপচয়। বরং আপনি যদি শ্যালো ফ্রাই করেন, তবে স্বাদ প্রায় একই রকম থাকবে, কিন্তু তেল খরচ হবে অর্ধেক। শ্যালো ফ্রাই করতে চাইলে লো তাপে, ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন, এতে খাবার ভালোভাবে সেঁকে যাবে।
একবার তেল ছেঁকে পুনঃব্যবহার করুন
একবার ব্যবহৃত তেল ভালোভাবে ছেঁকে নিয়ে আবার ব্যবহার করতে পারেন, তবে একবারের বেশি নয়। তেল বারবার গরম করলে তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হয়ে পড়ে।
চানাচুর, পুরি, বড়া ভাজার পরের তেল আলাদা করে ছেঁকে রেখে দিন, কিন্তু সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন।
মশলা আগে শুকনো ভেজে নিন, পরে তেল দিন
ধনে, জিরে, শুকনো লঙ্কা ইত্যাদি শুকনো ভেজে নিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। এরপর রান্নার সময় তেলে দিতে হবে কম।
শুকনো মশলা ভাজা থাকলে তেলের প্রয়োজন অনেক কমে যায়, এবং খাবারে রোস্টেড ফ্লেভার আসবে।
তেল স্প্রে বোতল ব্যবহার করুন
আপনি চাইলে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন একটি অয়েল স্প্রে বোতল। এতে সামান্য তেল দিয়েই প্যানে স্প্রে করে পুরো জায়গায় ছড়িয়ে দিতে পারবেন।
বিশেষ করে ওমলেট, তাওয়া রুটি বা পরোটা তৈরিতে এটা দারুণ কাজে আসে।
No comments:
Post a Comment