সাইলেন্ট ডাইনিং! খাবারের সময় কথা নয়, মেলে মানসিক শান্তি, বলছে গবেষণা

 

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ১০ জুলাই ২০২৫, ১০:০০:০১ : আজকের ব্যস্ত দুনিয়ায় একসঙ্গে খেতে বসেও আমরা একা। প্লেট সামনে, হাতে ফোন, টিভি চলছে বা চলেছে একটানা কথাবার্তা। খাবার খাওয়া যেন আর অনুভবের বিষয় নয়, কেবল গিলেই চলেছি।

কিন্তু ঠিক এই সময়েই তরুণ প্রজন্মের একাংশ ঝুঁকছেন এক অদ্ভুত অথচ চমৎকার লাইফস্টাইলের দিকে—“Silent Eating” বা নীরব খাবার।

এটি এমন একটি খাবার খাওয়ার পদ্ধতি যেখানে—

কারও সঙ্গে কথা বলা নিষেধ
মোবাইল-টিভি সম্পূর্ণ বন্ধ
চোখ, মন, জিভ—তিনটি একসঙ্গে খাবারের দিকে
ধীরে ধীরে চিবিয়ে খাওয়া
খাবারের স্বাদ, গন্ধ ও টেক্সচারকে অনুভব করা

এই অভ্যাসের মূল লক্ষ্য হলো—খাবারের প্রতি মনোযোগ ফেরানো এবং মানসিক প্রশান্তি অর্জন।

কেন এত জনপ্রিয় হচ্ছে এই ট্রেন্ড?

বিভিন্ন গবেষণা ও মনোবিদদের মতে, সাইলেন্ট ডাইনিং-এর রয়েছে একাধিক উপকারিতা—

মনোযোগ বৃদ্ধি পায়:
আমরা বুঝতে পারি ঠিক কী খাচ্ছি, কতটা খাচ্ছি। ফলে কম খেয়ে পেট ভরে যায়।

হজমশক্তি বাড়ে:
চুপচাপ, ধীরে খেলে লালা নিঃসরণ বাড়ে। এটি হজমে সাহায্য করে।

মানসিক চাপ কমে:
ফোন বা চ্যাট না দেখে খেতে খেতে আমরা যেন একধরনের ‘মাইন্ডফুল মেডিটেশন’-এর মধ্যে ঢুকে পড়ি। এতে স্নায়ুর চাপ হ্রাস পায়।

খাবারের প্রতি কৃতজ্ঞতা তৈরি হয়:
অটোমেটিক মোডে খেলে কৃতজ্ঞতা থাকে না, কিন্তু মন দিয়ে খেলে প্রতিটি কামড়ের জন্য মন থেকে ধন্যবাদ আসে।

এই অভ্যাসের শিকড় জাপানের “Zen Buddhism”-এ। সেখানে “Oryoki” নামে একটি খাবার খাওয়ার রীতি রয়েছে, যেখানে ভিক্ষুদের নিরব পরিবেশে ধীরে ধীরে, কৃতজ্ঞচিত্তে খেতে হয়। পশ্চিমা দেশগুলিও ধীরে ধীরে এই ধারণাকে "Mindful Eating" হিসেবে গ্রহণ করছে।

বর্তমানে ইউরোপ, আমেরিকা ও ভারতের মেট্রো শহরগুলোতেও কিছু রেস্তোরাঁ ও ক্যাফেতে "Silent Dinner Experience" শুরু হয়েছে—যেখানে একেবারে চুপচাপ, ধ্যানের মতো পরিবেশে খাবার পরিবেশন করা হয়।

তরুণ প্রজন্ম কেন আকৃষ্ট হচ্ছে?

সোশ্যাল মিডিয়া ক্লান্তি

বার্নআউট সিম্পটম

মেন্টাল পিসের চাহিদা

এই তিনটি কারণেই তারা খুঁজছে এমন অভ্যাস, যা তাদের একটু সময় দেয় নিজেদের সঙ্গে থাকতে। আর সেখানেই 'সাইলেন্ট ইটিং' এক নতুন মুক্তির রাস্তা।

কীভাবে শুরু করবেন?

১. প্রতিদিন অন্তত একটি খাবার, সকালের বা রাতের, চুপচাপ খাবার অভ্যাস করুন।
২. ফোন সাইলেন্ট করুন, টিভি বন্ধ রাখুন।
৩. প্রতিটি কামড় অন্তত ১৫-২০ বার চিবিয়ে খাওয়ার চেষ্টা করুন।
৪. খাবারের গন্ধ, রঙ ও স্বাদে মন দিন।
৫. খাওয়া শেষে ২ মিনিট চোখ বন্ধ করে শ্বাস-প্রশ্বাসে ফোকাস করুন।