গরমে রান্না টক হয়ে যাচ্ছে! নষ্ট হওয়া আটকাতে চান? জানুন সংরক্ষণের ৫টি সহজ উপায়

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ১৮ জুলাই ২০২৫, ১২:০০:০১ : খাবার নষ্ট হওয়া মানেই শুধু অপচয় নয়, বরং স্বাস্থ্যের পক্ষে হুমকিও বটে। বিশেষ করে গরমে বা বর্ষায় রান্না দ্রুতই টক হয়ে যায়, তরকারির স্বাদ ও ঘ্রাণ নষ্ট হয়ে যায়, এমনকি ফ্রিজে রাখলেও অনেক সময় খাবার থেকে যায় অখাদ্য।

তাই আজ জেনে নিন রান্না যেন নষ্ট না হয়, তার জন্য ৫টি সহজ ঘরোয়া টিপস:

১. গরম খাবার কখনওই সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে রাখবেন না

ভাত, ডাল বা তরকারি রান্নার পর আগে ঠান্ডা হতে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে তবেই ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। গরম খাবার ফ্রিজে রাখলে ভেতরে ঘাম জমে খাবার দ্রুত খারাপ হয়ে যায়।

২. ফ্রিজে রাখার সময় এয়ারটাইট কনটেনার ব্যবহার করুন

পাত্রের ঢাকনা ঠিকমতো বন্ধ না থাকলে ফ্রিজের অন্যান্য গন্ধ খাবারের স্বাদ নষ্ট করে দেয়। এর ফলে খাবার দ্রুত পচে যায়। তাই গ্লাস বা প্লাস্টিকের ভালো মানের এয়ারটাইট কনটেনার ব্যবহার করুন।

৩. রান্নায় সরষের তেল বা ঘি ব্যবহার করুন

যে কোনও ভাজা বা ঝোল রান্নায় একটু বেশি করে সরষের তেল বা ঘি দিলে তা সহজে নষ্ট হয় না। বিশেষ করে মাছ-মাংসের ঝোলে এই কৌশল খুব কাজের।

৪. ফ্রিজে রাখার আগে খাবারে লেবুর রস দিন

ডাল বা নিরামিষ তরকারিতে ২-৩ ফোঁটা লেবুর রস মিশিয়ে রাখলে তা সহজে টক হয় না এবং ফ্রেশ থাকে। লেবুর প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক গুণ খাবার সংরক্ষণে সাহায্য করে।

৫. একাধিকবার খাবার গরম করবেন না

একবার খাবার বের করে গরম করে ফেললে সেটা আবার ফ্রিজে রাখা ঠিক নয়। ফলে রান্না ছোট ছোট ভাগে আলাদা করে রাখুন। প্রয়োজনে এক ভাগ বের করে ব্যবহার করুন।