আলু্র জিলিপি খেয়েছেন কখনও? একবার চেখে দেখলে ভুলে যাবেন অন্য সব

 

বিনোদন ডেস্ক, ১৮ জুলাই ২০২৫: জিলিপি একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, যা বছরের পর বছর ধরে তৈরি হয়ে আসছে। অনেকেই জিলিপি খেতে খুব পছন্দ করেন। আপনিও যদি এটির জন্য পাগল হন, তাহলে একবার ময়দার পরিবর্তে আলুর জিলিপি চেখে দেখুন। একবার খেলেই এর নাম আপনার পছন্দের তালিকায় যুক্ত হয়ে যাবে। এটি বাড়ির প্রতিটি সদস্যের জন্যও উপহারের চেয়ে কম হবে না। যেকোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে আপনি এই খাবারটি বানিয়ে সবাইকে অবাক করে দিতে পারেন। যে কেউ একবার এটির স্বাদ গ্রহণ করবে সে কখনই এটি ভুলতে পারবে না। আসুন আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক আলুর জিলিপি তৈরি পদ্ধতি। 

উপকরণ-

আলু- ৩-৪ টি মাঝারি আকারের 

চিনি- ১ কাপ

এলাচ- ৪-৫ টি

টক দই- ১ কাপ

অ্যারারুট- ১ কাপ

জাফরানের সুতা- ৩-৪ টি

দেশি ঘি- ভাজার জন্য 

জল- পরিমাণ মত 

পদ্ধতি -

জিলিপি তৈরির আগে, আপনাকে সিরা তৈরি করতে হবে। এক কাপ চিনি এবং এক কাপ জল মিশিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।

- এই সিরাটি ফুটে ওঠার পর, এতে ৪-৫টি এলাচ গুঁড়ো করে মেশান। আপনার সিরা প্রস্তুত।

- এখন জিলিপি তৈরি করতে, ৩-৪টি মাঝারি আকারের আলু সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে চটকে নিন।

- এর পরে, চটকে রাখা আলুর মধ্যে এক কাপ দই এবং এক কাপ অ্যারারুট মিশিয়ে নিন। এই পেস্টটি খুব ঘন বা খুব পাতলা করবেন না। 

- জিলিপিতে রঙ আনতে, আপনি এই ব্যাটারে ৩-৪টি জাফরান মিশিয়ে নিতে পারেন।

- এখন একটি প্যানে দেশি ঘি গরম করুন এবং এই ব্যাটার তেলে দিয়ে জিলিপি তৈরি করুন। জিলিপি ভালোভাবে ভাজার সাথে সাথে, দেরি না করে সিরার মধ্যে ঢেলে দিন।

- জিলিবি প্রস্তুত। এবার সিরা থেকে গরম জিলিপি পরিবেশন পাত্রে তুলে খেতে দিন সকলকে। চাইলে উপর থেকে ঠাণ্ডা রাবড়ি ছড়িয়ে দিতে পারেন।