প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০৯ জুলাই ২০২৫, ১৪:০০:০১ : রান্নাঘরে প্রতিদিনের ব্যবহার্য সামগ্রী যেমন সবজি, ডাল, চাল, মশলা, ফল ইত্যাদি, সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে সেগুলো পচে যায়, দুর্গন্ধ ছড়ায়, এমনকি পোকাও ধরতে পারে। এতে যেমন খাবার নষ্ট হয়, তেমনই বাড়ে খরচ। নিচে রইল কিছু ঘরোয়া কৌশল, যেগুলো মানলেই আপনার কাঁচামাল টাটকা থাকবে অনেকদিন।
পেঁয়াজ ও আলু সংরক্ষণে বিশেষ সতর্কতা
আলু ও পেঁয়াজ একসঙ্গে রাখবেন না, কারণ একত্রে থাকলে উভয়েই জল ছাড়ে এবং দ্রুত পচে যায়।এগুলো রাখুন শুষ্ক, বায়ু চলাচলসম্পন্ন জায়গায়। নেট ব্যাগ বা ঝুড়িতে রাখলে দীর্ঘদিন ভালো থাকে।
ধনেপাতা, পুদিনা ও অন্যান্য পাতা জাতীয় সবজি
ধনেপাতা কেটে ধুয়ে নিন, তারপর একটি টিস্যুতে মুড়ে বায়ুরোধক বক্সে রাখুন। পাতার গায়ে জল থাকলে দ্রুত পচে যায়, তাই শুকনো অবস্থায় সংরক্ষণ করুন। পুদিনা পাতার গোড়া কেটে জলের মধ্যে রাখলে দীর্ঘদিন ফ্রেশ থাকে।
সবজি ফ্রিজে রাখার আগে কী করবেন?
সবজি ফ্রিজে রাখার আগে প্লাস্টিক ব্যাগ বা ফয়েল নয়, বরং কাগজে মুড়ে রাখুন, এতে ভেজাভাব কমবে। কাঁচা টমেটো ফ্রিজে না রেখে ঠান্ডা জায়গায় রাখাই ভালো, এতে স্বাদ বজায় থাকে।
ডাল-চাল ও মশলা রাখার কৌশল
ডাল বা চালে ১-২টি শুকনো লবঙ্গ, নিমপাতা বা বেসন গুঁড়ো দিলে পোকা ধরে না। বড় পরিমাণে চাল বা মুসুর ডাল থাকলে সূর্যের আলোয় মাঝে মাঝে শুকিয়ে নিন। গরমে ঘরে ময়দা বা সুজি রাখলে মাঝে মাঝে রোদের সংস্পর্শে আনুন।
আদা ও রসুন সংরক্ষণে ছোট্ট টিপস
আদা ও রসুন একসঙ্গে পিষে ছোট কাচের বোতলে রাখুন, ওপর থেকে সরিষার তেল ঢেলে দিন। এটি ১৫-২০ দিন পর্যন্ত নষ্ট হবে না। শুকনো রসুন কুড়িয়ে কাচের বোতলে সংরক্ষণ করলেই দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।
ফল সংরক্ষণের টিপস
আপেল, কমলালেবু, ড্রাগন ফ্রুট প্রভৃতি ফ্রিজে আলাদা আলাদা পলিথিনে রেখে দিন।কলা ফ্রিজে না রাখাই ভালো, ঠান্ডায় ত্বক কালো হয়ে যায়। আনারস বা পেঁপে কেটে রাখলে সঙ্গে সঙ্গে প্লাস্টিক মোড়ানো বক্সে ঢাকুন।
ফ্রিজের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ রাখুন
ফ্রিজে সবজি-ফল রাখার উপযুক্ত তাপমাত্রা ৪-৬ ডিগ্রি সেলসিয়াস। ডিপ ফ্রিজে কাঁচা মাছ-মাংস, কিন্তু সবজি ও ফল সাধারণ অংশে রাখুন।
No comments:
Post a Comment