রান্নাঘরের বাসনেরও থাকে মেয়াদ! কতদিন পর্যন্ত ব্যবহার করবেন কোন বাসন?

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ২৫ সেপ্টেম্বর ২০২৫, ১০:০০:০১ : প্রতিদিন রান্না করার জন্য আমরা নানা ধরনের বাসনপত্র ব্যবহার করি। কারও রান্না হয় স্টিলের কড়াইতে, কারও অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়িতে, আবার কেউ লোহার বাসনেই রান্না করতে বেশি স্বচ্ছন্দ। প্রতিটি ধাতুরই কিছু উপকারিতা থাকলেও বেশিরভাগ বাড়িতেই একই বাসন ১০-১৫ বছর ধরে ব্যবহার করা হয়। কড়াই, প্রেসার কুকার, তাওয়া, প্যান, হাঁড়ি সবই বছরের পর বছর চলে। সময়ের সঙ্গে এগুলোর রং, আকার, উজ্জ্বলতা বদলে যায়, কিন্তু তারপরও রান্না করা চলতেই থাকে। অথচ আপনি কি জানেন, বাসনেরও একটি এক্সপায়ারি ডেট থাকে? পুরনো বাসনে রান্না করলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে। চলুন জেনে নিন কোন বাসন কতদিন পর্যন্ত ব্যবহার করা উচিত।

নন-স্টিক বাসন

আজকাল অনেকেই নন-স্টিক বাসন ব্যবহার করেন কারণ এতে খাবার লেগে যায় না। কিন্তু ধীরে ধীরে এর উপরে থাকা কোটিং খসে পড়তে শুরু করে এবং তা খাবারের সঙ্গে মিশে যায়, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তাই কোটিং উঠে গেলে একদমই ব্যবহার করবেন না। ভালো মানের নন-স্টিক হলেও সর্বোচ্চ ১-২ বছরের মধ্যে বদলে ফেলা উচিত।

ছুরি ও পিলার

সবজি কাটার ছুরির ধার ভোতা হয়ে গেলে বা পিলার ঠিকমতো কাজ না করলে সেগুলো বছরের পর বছর ব্যবহার করবেন না। ভোতা ছুরি দিয়ে যেমন কাটতে সমস্যা হয়, তেমনই হাত কেটে যাওয়ার সম্ভাবনাও থাকে। তাই এগুলো ১-২ বছরের মধ্যে বদলে ফেলা উচিত। চাইলে ছুরির ধার ধারালো করিয়েও নিতে পারেন।

অ্যালুমিনিয়ামের বাসন

অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়ি, কড়াই, চায়ের পাত্র অনেকেই ব্যবহার করেন কারণ এগুলো সস্তা। কিন্তু এটি একটি রিঅ্যাক্টিভ মেটাল। টমেটো, লেবু, দইয়ের মতো টক খাবার এতে রান্না করলে অ্যালুমিনিয়ামের কণা খাবারের সঙ্গে মিশে শরীরে প্রবেশ করে, যা মানসিক স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। তাই এগুলো ৪-৫ বছরের বেশি ব্যবহার না করাই ভালো।

প্রেসার কুকার

ভাত, ডাল, সবজি বা ননভেজ রান্নায় কুকার খুবই কাজে লাগে। কিন্তু অনেকেই গ্যাসকেট বা সিটি নষ্ট হলেও বছরের পর বছর ব্যবহার করেন। এতে দুর্ঘটনা ঘটতে পারে। কুকার সর্বোচ্চ ৫ বছর ব্যবহার করা উচিত এবং গ্যাসকেট প্রতি ৬ মাসে বদলানো দরকার।

স্প্যাচুলা ও প্লাস্টিক কাটিং বোর্ড

প্লাস্টিক বোর্ডে চিরচিহ্ন পড়ে যায়, ফাঁকফোকরে জীবাণু বাসা বাঁধে। সিলিকন স্প্যাচুলারও সময়ের সঙ্গে ফাটল ধরে ও ব্যাকটেরিয়া জমে। এগুলো খুবই সস্তা, তাই সর্বোচ্চ ১ বছরের মধ্যে পরিবর্তন করে নেওয়াই শ্রেয়।

রান্নার বাসন শুধু পরিষ্কার রাখলেই চলবে না, সময়মতো পরিবর্তনও করতে হবে। নইলে অজান্তেই শরীরের ভেতরে প্রবেশ করবে ক্ষতিকর পদার্থ, যা দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর হতে পারে।