রেস্তোরাঁর মত সুস্বাদু টমেটো স্যুপ বানান বাড়িতেই, দেখে নিন রেসিপি

 

বিনোদন ডেস্ক, ৩০ অক্টোবর ২০২৫: শীতকাল আসতে চলেছে। এই ঋতুতে গরম কিছুর প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা থাকে। তাই মানুষ স্যুপ পান করতে ভালোবাসেন। গরম স্যুপ পান করা এই সময় অনেকেরই অভ্যাস। আর যদি এটি বাড়িতে স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি করা হয়, তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।

টমেটো স্যুপ একটি জনপ্রিয় স্যুপ। এর ঘন গঠন এবং হালকা টক স্বাদ সকলের পছন্দ। এটি শরীরকে উষ্ণ করে এবং সুস্বাদু কিছুর প্রতি আকাঙ্ক্ষা পূরণ করে। আপনি বাড়িতেই টমেটো স্যুপ তৈরি করতে পারেন রেস্তোরাঁর মত। আসুন জেনে নিই রেসিপি। 

প্রয়োজনীয় উপকরণ-

প্রায় ৫০০ গ্রাম (৪-৫টি মাঝারি আকারের) পাকা লাল টমেটো

১টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ

২-৩টি রসুনের কোয়া কুঁচি করে কাটা

১ চা চামচ মাখন বা তেল

প্রায় ২-৩ কাপ জল বা সবজির স্টক

লবণ (স্বাদ অনুসারে)

১/২ চা চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়ো

১ চা চামচ চিনি

সাজানোর জন্য সামান্য তাজা ক্রিম এবং ধনে পাতা

পদ্ধতি

প্রথমে, একটি তলা ভারী প্যানে মাখন বা তেল গরম করুন। কুঁচি করে কাটা রসুন এবং তারপর কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার প্যানে কাটা টমেটো যোগ করুন। লবণ, কালো গোলমরিচের গুঁড়ো এবং জল বা সবজির স্টক যোগ করে নাড়ুন।

তারপর প্যানটি ঢেকে মাঝারি আঁচে প্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না টমেটো সম্পূর্ণ নরম হয়ে যায়।

টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে, খোসা ছাড়িয়ে নিন, মিশ্রণটি আঁচ থেকে সরিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে মসৃণ পেস্ট করে নিন।

এরপর মসৃণ পেস্টটি আবার প্যানে রাখুন। এরপর চিনি ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট ধরে কম আঁচে ফুটিয়ে নিন। স্যুপ যদি যথেষ্ট ঘন না হয়, তাহলে অল্প জলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে মিশিয়ে নিতে পারেন। ঘন হয়ে এলে আঁচ নিভিয়ে দিন। এরপর গরম স্যুপটি বাটিতে ঢেলে দিন। ওপরে তাজা ক্রিম ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। ক্রাউটন বা ব্রেডস্টিক দিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।