টাটকা ফলের ছদ্মবেশে বিষের ছোঁয়া—স্বাস্থ্য রক্ষায় কীভাবে ফল পরিষ্কার করবেন

 

শীতকাল মানেই বাজারে রঙিন মৌসুমি ফলের বাহার—কমলা, মাল্টা, আপেল, আঙুর, ডালিম, খেজুরসহ নানা রকম ফল। এই সময়ের ফল যেমন পুষ্টিকর, তেমনই স্বাদে অসাধারণ। কিন্তু দুঃখের বিষয় হলো, এই সুন্দর ফলগুলোর মধ্যেই লুকিয়ে থাকে এমন বিপদ, যা প্রথম দেখায় কেউ বুঝতেই পারেন না।

আজকাল অনেক অসাধু বিক্রেতা ও পাইকার ফরমালিনসহ বিভিন্ন বিষাক্ত রাসায়নিক ব্যবহার করে ফলকে সতেজ দেখানোর চেষ্টা করে। বাইরে থেকে ফল যতই টাটকা ও চকচকে দেখাক—ভেতরে তা শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে।

ফরমালিন আসলে কী?

ফরমালিন হলো একধরনের রাসায়নিক সংরক্ষণ দ্রব্য, যা সাধারণত মৃতদেহ সংরক্ষণ অথবা ল্যাবরেটরি কাজে ব্যবহৃত হয়। খাবারের ক্ষেত্রে এটি সম্পূর্ণ বিষাক্ত।

তাহলে ফলের উপর এটি দেওয়া হয় কেন?

ফল বেশি দিন নষ্ট না করার জন্য

দূরবর্তী এলাকা থেকে আনার সময় পচন ঠেকাতে

ফলকে অস্বাভাবিকভাবে চকচকে ও তাজা দেখানোর জন্য

কিন্তু এভাবে ফলকে “সুন্দর” করার চেষ্টা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ভয়াবহ বিপদ ডেকে আনে।

শরীরে কী ভয়াবহ ক্ষতি করে ফরমালিন?

ফরমালিন ধীরে ধীরে শরীরে জমে ভয়ংকর রোগ সৃষ্টি করতে পারে। এর ক্ষতি অনেক সময় কয়েক বছর পর ধরা পড়ে।

স্বল্পমেয়াদি ক্ষতি

গলা ও চোখ জ্বালা

মাথা ঘোরা

বমি ভাব

পেটের ব্যথা

শ্বাসকষ্ট

দীর্ঘমেয়াদি ক্ষতি

কিডনি ও লিভারের ক্ষতি

স্নায়ুতন্ত্র দুর্বল হয়ে যাওয়া

দীর্ঘদিনের গ্যাস্ট্রিক ও শ্বাসজনিত সমস্যা

প্রজনন সক্ষমতা কমে যাওয়া

ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়া

চিকিৎসকেরা এটিকে “ধীরে ধীরে শরীরে বিষ জমা হওয়া”—এই নামে ব্যাখ্যা করেন।

শীতের কোন ফলগুলোতে রাসায়নিক ব্যবহারের প্রবণতা বেশি?

শীতকালীন কিছু ফলে ফরমালিন বা অন্য রাসায়নিক ব্যবহারের ঘটনা বেশি দেখা যায়—

কমলা ও মাল্টা – বেশি দিন তাজা দেখাতে

আপেল – মোম বা প্রিজারভেটিভ দিয়ে চকচকে করা

আঙুর – দূর দূরান্তে আনার সময় পচন ঠেকাতে

ডালিম – বাইরের লাল রং টিকিয়ে রাখতে

খেজুর – শুকনো রাখার জন্য রাসায়নিক ব্যবহার

কীভাবে বুঝবেন ফলটি নিরাপদ নয়?

১০০% নিশ্চিত হওয়া কঠিন, তবে কিছু লক্ষণ আছে—

ফল অস্বাভাবিকভাবে চকচকে

অনেক দিনেও নষ্ট হয় না

ফলের গন্ধ কম বা নেই

কাটলে ভিতর থেকে জল বের হয়, কিন্তু স্বাদ ফিকে

খোসা অস্বাভাবিক শক্ত

বাড়িতে কীভাবে ঝুঁকি কমাবেন?

ফল ২০–৩০ মিনিট নুন–গরম জলে ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে নিন

চলতি মৌসুমি ফল কেনার চেষ্টা করুন

কাটা বা আগে থেকে রাখা ফল না কেনাই ভালো

খুব শক্ত বা অস্বাভাবিকভাবে চকচকে ফল এড়িয়ে চলুন

সম্ভব হলে চেনা চাষীর ফল সংগ্রহ করুন

ফল খাওয়ার আনন্দটুকু যেন বিষে পরিণত না হয়

শীতের ফল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ত্বক ভালো রাখে, শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে। কিন্তু ফলকে সুন্দর দেখানোর নামে যখন বিষাক্ত রাসায়নিক মেশানো হয়, তখন তা উপকারের বদলে বিপদই বাড়ায়।

সতর্ক থাকা ও সচেতনভাবে কেনাকাটা করাই এই বিপদ থেকে বাঁচার সবচেয়ে সহজ পথ।