ঘরে ঝটপট বানিয়ে নিন মিষ্টি আলুর হালুয়া, জমে যাবে বিকেলের আহার

বিনোদন ডেস্ক, ১৯ নভেম্বর ২০২৫: শীতকালে গরম গরম হালুয়া খাওয়ার আলাদাই মজা আছে। কিন্তু আপনি যদি একঘেয়ে সুজি, আটা এবং গাজরের হালুয়া খেয়ে বিরক্ত হন, তাহলে চেখে দেখতে পারেন মিষ্টি আলুর হালুয়া। এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যকরও। মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার থাকে, যা শরীরকে উষ্ণ এবং শক্তি দেয়। ঘি এবং দুধের সাথে শুকনো ফল, সেইসঙ্গে এলাচ গুঁড়ো এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেয়। এই হালুয়া তৈরি করা খুব সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায়। আসুন দেখে নিই এর রেসিপি -

উপকরণ-

২৫০ গ্রাম মিষ্টি আলু

১০০ গ্রাম ঘি

১৫০ মিলি দুধ

শুকনো ফল (কাজু, কিশমিশ, বাদাম ইত্যাদি)

১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

পদ্ধতি -

মিষ্টি আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ছোট ছোট টুকরোগুলো দ্রুত রান্না হয় এবং হালুয়া মসৃণ হয়।

কাটা মিষ্টি আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন বা ভাপিয়ে নিন। তারপর, মিক্সারে মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিন। 

এবারে একটি প্যানে ১০০ গ্রাম ঘি গরম করুন। ঘি ভালো করে গরম হয়ে গেলে, মিষ্টি আলুর পেস্ট দিন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং ৫-৭ মিনিট ধরে ভাজুন। এতে কাঁচা ভাব দূর হবে এবং এর স্বাদ বাড়বে। তারপর এখন ১৫০ মিলি দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। দুধ যোগ করলে হালুয়া ক্রিমি এবং দ্রুত ঘন হয়ে যায়।

এই সময় হালুয়ায় ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন। তারপর, কাটা শুকনো ফল মিশিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। হালুয়া ঘন ও ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। দেখবেন কিছুক্ষণের মধ্যেই হালুয়া হালকা সোনালী রঙ ধারণ করবে এবং সুগন্ধি হবে। ব্যস, এরপর গ্যাসের আঁচ নিভিয়ে হালুয়া কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন। এরপর একটি পরিবেশন পাত্রে ঢেলে গরম-গরম হালুয়া বাড়ির সদস্যদের খেতে দিন ও নিজেও খান। চাইলে উপর থেকে আরও কিছু কাটা শুকনো ফল ছড়িয়ে নিতে পারেন।