চিয়া বীজ খুবই স্বাস্থ্যকর। এতে অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। তবে, খুব কম লোকই এগুলি খাওয়ার সঠিক উপায় জানেন, যা তাদের সম্পূর্ণ উপকারিতা থেকে বঞ্চিত করে।
ফিটনেস উৎসাহীদের কাছে চিয়া বীজ খুবই জনপ্রিয়। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ওমেগা-৩, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই কারণেই এগুলি হৃদপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। প্রতিদিন সঠিক পরিমাণে চিয়া বীজ খেলে হজমশক্তি উন্নত হয়, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে, প্রদাহ এবং কোলেস্টেরল কমায় এবং হাড় মজবুত হয়।
তবে, যেকোনো স্বাস্থ্যকর খাবার, যদি ভুলভাবে বা অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয়, তাহলে তা উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে। এই প্রবন্ধে, আমরা চিয়া বীজ খাওয়ার সময় মানুষের সাধারণ ভুলগুলি এবং সেগুলি খাওয়ার সঠিক উপায়গুলি অন্বেষণ করব।
ভুল ১: চিয়া বীজ ভিজিয়ে না রেখে খাওয়া
অনেকে চিয়া বীজ শুকিয়ে খান, যা বিভিন্ন সমস্যার কারণ হতে পারে। জলে ভিজিয়ে রাখলে, চিয়া বীজ ফুলে জেলের মতো ঘনত্বে পরিণত হয়, যা হজম করা সহজ করে তোলে। তবে, শুকনো খেলে, এগুলি গলা বা পেটে ফুলে যেতে পারে, যার ফলে দম বন্ধ হয়ে যেতে পারে বা হজমের সমস্যা হতে পারে। অতএব, খাওয়ার আগে সর্বদা চিয়া বীজ ১০-৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। সম্ভব হলে, পুরো রাত ভিজিয়ে রাখুন।
দ্বিতীয় বড় ভুল: পরিমাণের দিকে মনোযোগ না দেওয়া
চিয়া বীজ খাওয়ার ক্ষেত্রে দ্বিতীয় বড় ভুল হল অতিরিক্ত পরিমাণে চিয়া বীজ খাওয়া। মানুষ মনে করে যে তারা স্বাস্থ্যকর, এবং এর ফলে অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ করা হয়। তবে, চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা পেট ফাঁপা, গ্যাস এবং পেট ব্যথার কারণ হতে পারে। যদি আপনি সবেমাত্র চিয়া বীজ খাওয়া শুরু করেন, তাহলে আপনার প্রতিদিনের খাওয়ার পরিমাণ ১ চা চামচের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন। তারপর, ধীরে ধীরে দিনে ২ চা চামচে বাড়িয়ে দিন। এর বেশি খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
তৃতীয় বড় ভুল: চিয়া বীজ খাওয়ার পর কম পানি পান করুন
চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। শরীর যখন হাইড্রেটেড থাকে তখনই ফাইবার শরীরে সঠিকভাবে কাজ করে। যদি আপনি চিয়া বীজ খান কিন্তু কম পানি পান করেন, তাহলে কোষ্ঠকাঠিন্য বৃদ্ধি পেতে পারে। অতএব, সারা দিন চিয়া বীজের সাথে ৮-১০ গ্লাস পানি পান করতে ভুলবেন না। আপনি এগুলো স্মুদি, জুস বা দইয়ের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন।
চতুর্থ ভুল: অতিরিক্ত রান্না
চিয়া বীজ অতিরিক্ত গরম করা বা রান্না করা তাদের ওমেগা-৩, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধ্বংস করতে পারে। অতএব, এগুলি সর্বদা ভেজানো, কাঁচা বা হালকা রান্না করে খান। সালাদ, স্মুদি বা চিয়া পুডিং-এ যোগ করা ভাল।
পঞ্চম ভুল: চিয়া বীজ কেনার সময় গুণমান উপেক্ষা করা
চিয়া বীজে থাকা ওমেগা-৩ দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। বাসি বা নষ্ট বীজ খেলে এর উপকারিতা কমে যায় এবং স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, সর্বদা উচ্চমানের বা জৈব চিয়া বীজ কিনুন। এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে, ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
No comments:
Post a Comment