রেসিপি: ঝটপট আলু-ব্রেড রোল

বিনোদন ডেস্ক, ০৭ জুলাই ২০২৬: বৃষ্টি ভেজা সন্ধ্যার চায়ের সাথে একটু টা পেলে বেশ ভালো লাগে। এক্ষেত্রে আলু-ব্রেড রোল একটি দারুণ বিকল্প হতে পারে। এই দ্রুত তৈরি হয়ে যায় আর এর স্বাদ খুবই মুচমুচে। বড়-ছোট নির্বিশেষে সকলেরই ভালো লাগবে এই পদটি। এর বিশেষত্ব হল, এটি বানাতে কোনও দামি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। রান্নাঘরের সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি এই রেসিপিটি হঠাৎ করে আসা অতিথিদের জন্যও একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে।

আলু-ব্রেড রোলের উপকরণ-

৪টি পাউরুটির স্লাইস

২টি মাঝারি আকারের সেদ্ধ আলু

১টি করে কাটা পেঁয়াজ

২টি কাঁচা লঙ্কা কুঁচি করে কাটা

২ টেবিল চামচ কুঁচি করে কাটা ধনে পাতা

১/২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো

১/২ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো

১/২ চা চামচ গরম মসলা

স্বাদমতো লবণ

২-৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও ব্রেডক্রাম্বস

ভাজার জন্য তেল

আলুর-ব্রেড রোল তৈরির পদ্ধতি-

ধাপ ১: 

সেদ্ধ আলুগুলো ভালোভাবে মেখে নিন। পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেশান। মিশ্রণটি বেশি নরম হলে, পুরটি জমাট বাঁধার জন্য সামান্য কর্নফ্লাওয়ার বা ব্রেডক্রাম্বস যোগ করুন।

ধাপ ২: 

পাউরুটির ধারগুলো কেটে নিন। এখন প্রতিটি স্লাইস সামান্য জল দিয়ে নরম করুন এবং হাতের তালু দিয়ে হালকা করে চেপে অতিরিক্ত জল বের করে দিন। খেয়াল রাখবেন পাউরুটি যেন খুব বেশি ভেজা না হয়ে যায়, কারণ এতে এটি ছিঁড়ে যেতে পারে।

ধাপ ৩: 

এখন পাউরুটির মাঝখানে আলুর পুরটি রাখুন এবং চারপাশ থেকে শক্ত করে ভাঁজ করে মুখ বন্ধ করে দিন। আপনি এটিকে রোল, ডিম্বাকৃতি বা গোল বলের আকারে তৈরি করতে পারেন। একইভাবে সমস্ত পাউরুটির স্লাইস তৈরি করুন।

ধাপ ৪:

এরপর একটি প্যানে তেল গরম করুন। তৈরি করা রোলগুলো মাঝারি আঁচে সোনালি এবং মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি যদি কম তেলে তৈরি করতে চান, তবে শ্যালো ফ্রাই বা এয়ার ফ্রায়ারেও তৈরি করতে পারেন।

পরিবেশন পদ্ধতি

এই গরম আলু-ব্রেড রোল সবুজ চাটনি, টমেটো সস বা দইয়ের ডিপের সাথে পরিবেশন করুন। উপরে সামান্য চাট মশলা ছিটিয়ে দিলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়।