বিনোদন ডেস্ক, ৩১ আগস্ট ২০২৬: রাতের খাবারের পর অনেকের প্রায়ই মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছে করে। এমন পরিস্থিতিতে, আপনি আপনার রান্নাঘরে থাকা সামান্য কিছু জিনিস দিয়ে সুস্বাদু হালুয়া তৈরি করে নিতে পারেন। এর জন্য খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। রাতে যদি হঠাৎ আপনার মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছে করে, তাহলে চলুন গুড় এবং গমের আটা দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু হালুয়ার সহজ রেসিপি জেনে নিই।
হালুয়ার উপকরণ
১ কাপ গমের আটা, ৩/৪ কাপ গুড়, ৪-৫ টেবিল চামচ দেশি ঘি, প্রায় ২ কাপ জল, ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ কুচানো বাদাম, ১ টেবিল চামচ কুচানো কাজু এবং ১ টেবিল চামচ কিশমিশ।
গুড় এবং গমের আটার হালুয়া তৈরির পদ্ধতি
ধাপ ১: একটি পাত্রে ২ কাপ জল গরম করুন। গুড় দিন এবং অল্প আঁচে এটি ভালোভাবে গলে যেতে দিন। গুড় পুরোপুরি গলে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। এটি ছেঁকে নিন; গুড়ের সিরা ঘন করার কোনও প্রয়োজন নেই।
ধাপ ২: এবার একটি প্যানে ঘি গরম করুন। এতে গমের আটা দিয়ে অল্প আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। হালুয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল আটা ভাজা। যখন আটার রঙ হালকা সোনালি হয়ে আসবে, তখন বুঝবেন এটি ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেছে।
ধাপ ৩: এবার আঁচ কমিয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে গরম জল যোগ করুন। এই ক্রমাগত নাড়ার ফলে হালুয়ায় দলা পাকাবে না। যখন আটা জল শুষে নেবে এবং মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে, তখন আগে থেকে তৈরি করা গুড়ের সিরা যোগ করুন।
ধাপ ৪: অল্প আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর হালুয়া প্যান থেকে উঠে আসতে শুরু করবে এবং এতে একটি সুন্দর চকচকে ভাব আসবে। এবার এলাচ গুঁড়ো, কুচানো বাদাম, কাজু এবং কিশমিশ যোগ করে ভালোভাবে মেশান। আরও ১-২ মিনিট রান্না করে আঁচ বন্ধ করে দিন। গরম গুড় ও গমের আটার হালুয়া তৈরি। উপরে আরও কিছু শুকনো ফল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment