গণেশ চতুর্থীতে বাড়িতেই তৈরি করে নিন সুস্বাদু মোদক, দেখুন সহজ রেসিপি

বিনোদন ডেস্ক, ০৮ সেপ্টেম্বর ২০২৬: সারাদেশে অত্যন্ত উৎসাহ ও ভক্তির সাথে গণেশ চতুর্থী উৎসব পালিত হয়। এই দিনে ভগবান গণেশের পূজা করা হয় এবং তাঁর প্রিয় নৈবেদ্য নিবেদন করা হয়। এই নৈবেদ্যগুলির মধ্যে মোদকের একটি বিশেষ তাৎপর্য রয়েছে। বিশ্বাস করা হয় যে, মোদক ভগবান গণেশের অত্যন্ত প্রিয়। বাজারে পাওয়া মোদকগুলি সুস্বাদু হয়, কিন্তু আপনি যদি ভগবান গণেশকে ঘরে তৈরি নৈবেদ্য নিবেদন করতে চান, তবে আপনি সহজেই বাড়িতে সুস্বাদু মোদক তৈরি করতে পারেন। মোদক অনেক উপায়ে তৈরি করা হয়, কিন্তু ঐতিহ্যবাহী মোদক এর অনন্য মিষ্টি স্বাদ, নরম বাইরের স্তর এবং সুস্বাদু নারকেল-গুড়ের পুরের জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয়। আপনিও যদি এই গণেশ চতুর্থীতে বাড়িতে মোদক তৈরি করতে চান, তবে এর সহজ রেসিপি জেনে নিন। 

পুর তৈরি করুন-

প্রথমে, একটি প্যানে কিছুটা ঘি গরম করুন, তাতে কোরানো নারকেল দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর গুড় যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না গুড় গলে নারকেলের সাথে মিশে যায়। এলাচ গুঁড়ো এবং কাটা বাদাম যোগ করুন। খেয়াল রাখবেন যেন মিশ্রণটি অতিরিক্ত রান্না না হয়ে যায়, নইলে পুরটি খুব শুকনো হয়ে যেতে পারে। তৈরি করা মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য একপাশে রেখে দিন।

এবার, মোদকের বাইরের স্তরটি তৈরি করার জন্য, একটি পাত্রে জল, ঘি এবং এক চিমটি নুন ফুটিয়ে নিন। জল ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং অনবরত নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে চালের গুঁড়ো যোগ করুন। খেয়াল রাখবেন যেন কোনও দলা না থাকে। এরপর আঁচ বন্ধ করে মিশ্রণটি ঢেকে কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন। মিশ্রণটি কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে এলে এবং মাখার মতো অবস্থায় এলে, এটিকে ভালোভাবে মেখে একটি নরম মণ্ড তৈরি করুন। প্রয়োজনে আপনি আপনার হাতে সামান্য ঘি বা জলও লাগাতে পারেন।

এবার মণ্ড থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। তারপর একটি বল আপনার হাতের তালুতে রাখুন এবং আঙ্গুল দিয়ে এটিকে একটি বাটির মতো আকার দিন। মাঝখানে রাখুন আগে থেকেই তৈরি করা নারকেল-গুড়ের পুরটি। কিনারাগুলো ছোট ছোট পাপড়ির মতো করে উপরের দিকে ভাঁজ করুন এবং তারপর সমস্ত কিনারা একসাথে জুড়ে দিয়ে মোদক আকারে গড়ে নিন। এইভাবে সমস্ত মোদক তৈরি করুন। আপনার কাছে মোদকের ছাঁচ থাকলে, আপনি সেটিও ব্যবহার করতে পারেন।

এবার মোদকগুলো একটি স্টিমারে রেখে প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভাপ দিন। যখন মোদকের বাইরের স্তরটি হালকা চকচকে এবং নরম হয়ে আসবে, তখন বুঝবেন মোদকগুলো তৈরি। তৈরি মোদকগুলোর ওপর সামান্য ঘি ব্রাশ করে দিন। ইচ্ছা হলে, আপনি জাফরান বা কয়েকটি শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। ঘরে তৈরি টাটকা মোদক শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি উৎসবের আনন্দ এবং পারিবারিক পরিবেশকেও আনন্দমুখর করে তোলে।