শীতে পুষ্টির খনি এই ৫ বিশেষ সবজি! রয়েছে অবাক করা উপকারিতা

লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৩ নভেম্বর ২০২৬: শীতের মরশুম শুরু হতেই বাজারে দেখা মেলে নানা ধরনের সবুজ ও রঙিন সবজির। এই সময় প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় বথুয়া শাক, মেথি ও পালং শাকের মতো সবুজ শাকসবজি। পাশাপাশি বাজারে আসতে শুরু করে গাজর, মটরশুঁটি, কুমড়ো ও আমলকিও। তবে জানেন কি, শীতকালে এমন কিছু বিশেষ সবজি পাওয়া যায়, যেগুলিতে ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক কিছু উপাদান রয়েছে? হ্যাঁ, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও অন্যান্য জৈব সক্রিয় উপাদানে সমৃদ্ধ এই সবজিগুলি ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে। পাশাপাশি শরীরের কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করে। বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ শিল্পা অরোরা একটি ইনস্টাগ্রাম পোস্টের মাধ্যমে শীতের এমনই ৫টি বিশেষ সবজির কথা জানিয়েছেন। শীতের মরশুম শুরু হতে চলেছে। তাই নিজের ও পরিবারের খাদ্যতালিকায় এই সবজিগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

খাদ্যতালিকায় রাখুন কালো গাজর

শীতকালে পাওয়া বিশেষ সবজিগুলির মধ্যে অন্যতম হল কালো গাজর। পুষ্টিবিদের মতে, এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে, যা গাজরকে গাঢ় বেগুনি রং দেয়। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। পাশাপাশি এর প্রদাহবিরোধী গুণ ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতেও ভূমিকা রাখতে পারে।

পুষ্টিগুণে ভরপুর মিষ্টি আলু

শীতকালে পাওয়া মিষ্টি আলু শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। এতে বিটা ক্যারোটিন, ফাইবার ও ভিটামিন সি-এর মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে। পাশাপাশি এতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও কিছু জৈব সক্রিয় উপাদানও পাওয়া যায়, যা ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে। পুষ্টিবিদের পরামর্শ, প্রতিদিন সন্ধ্যার জলখাবারে মিষ্টি আলুর চাট তৈরি করে খেতে পারেন।

শীতের বিশেষ মোটা লাল লঙ্কা

শীতকালে পাওয়া মোটা লাল লঙ্কা সাধারণত আচার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। এতে ক্যাপসাইসিন নামক প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। পাশাপাশি ক্যারোটিনয়েড ও ভিটামিন সি-ও পাওয়া যায়। এই উপাদানগুলির অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও প্রদাহবিরোধী গুণ ক্যানসার প্রতিরোধে কার্যকর হতে পারে।

কুমড়োর স্যুপ তৈরি করে পান করুন

পুষ্টিবিদের মতে, শীতকালে কুমড়োর স্যুপ কিংবা কুমড়োর তরকারি তৈরি করে খাওয়া বেশ উপকারী। কুমড়োতে বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, যা এর কমলা রঙের জন্য দায়ী। এছাড়াও কুমড়োতে লুটিন, জেক্সানথিন ও অন্যান্য ক্যারোটিনয়েড পাওয়া যায়। এই উপাদানগুলি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট গুণের জন্য পরিচিত। এগুলি শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে ভূমিকা রাখে।

শীতের বথুয়া শাক খান

শীতকালে পাওয়া বথুয়া শাক পুষ্টিগুণে ভরপুর। পুষ্টিবিদের মতে, এর সবুজ পাতায় প্রচুর পরিমাণে ক্লোরোফিল থাকে। পাশাপাশি এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফোলেট এবং বিভিন্ন ধরনের পলিফেনল পাওয়া যায়। সপ্তাহে তিনবার বথুয়া শাকের তরকারি তৈরি করে খেতে পারেন। পুষ্টিবিদের দাবী, এই শাক শরীরে জমে থাকা টক্সিন দূর করতেও সাহায্য করে।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য শুধুমাত্র জানার জন্য। এটি কোনও ভাবেই যোগ্য চিকিৎসা পদ্ধতির বিকল্প নয়। প্রেসকার্ড নিউজ এর সত্যতা নিশ্চিত করে না। প্রতিদিনের রুটিন ও খাদ্যতালিকায় কোনও পরিবর্তনের আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।