একটু অন্য রকমের স্বাদ চাইলে বানান শাহী ডাল

একরকম ডাল খেয়ে মুখে অন্যরকম স্বাদ আনতে চান! খেয়ে দেখুন শাহী ডাল।

 উপাদান:

১/২ কাপ মসুর ডাল

 ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ১ কাপ কাটা লাউ

 ১/২ কাপ কাটা কুমড়ো

 ১/২ কাপ বেবি কর্ন (পাতলা গোল টুকরো কেটে)

 ২ কাঁচা লঙ্কা 

 ১ কাপ কাটা টমেটো

 ১/২ কাপ কাটা পেঁয়াজ

 ২ চামচ আদা-রসুন পেস্ট

 ২ চামচ নারকেল কুচি

 ১ চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১/২ জিরা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ কাসুরি মেথি

১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

  ১/২ চামচ গরম মসলা

 স্বাদ অনুসারে নুন

 ৩চামচ তেল

 ২ টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা

 পদ্ধতি:

 প্রথমে মসুর ডাল ধুয়ে ৩০ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। ৩০মিনিটের পরে, প্রেশার কুকারে রান্না করতে মসুরের ডালে ৩ কাপ জল, হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ মিশ্রিত করুন।  ডাল প্রস্তুত হয়ে গেলে এটিকে সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

 এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কাঁচা পেঁয়াজ কুচি করে ভেজে নিন।  এর পরে টমেটো, আদা-রসুনের পেস্ট, গ্রেটেড নারকেল, ধনে-জিরা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং গরম মশলা দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

এবার একই প্যানে কুমড়ো, লাউ এবং বেবি কর্ন এবং কাঁচা লঙ্কা দিন এবং এটি অল্প রান্না করুন। সবজি সিদ্ধ হওয়ার পরে রান্না করা মসুর ডাল এবং ১ কাপ জল যোগ করুন এবং এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

 ডাল তৈরি হয়ে এলে কাটা ধনে পাতা যোগ করে নামিয়ে নিন।এটিকে গরম ভাত এবং রুটির সাথে পরিবেশন করুন।