পুষ্টিকর পালং মাশরুম

 

 স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু পালং মাশরুম, খেলে একবার মন চাইবে বারেবারে খাওয়ার। দেখে নেওয়া যাক এর রেসিপি 

 উপাদান:

পালং শাক - ৩৫০ গ্রাম

 মাশরুম - ৬-৭

টমেটো - ২

কাঁচা লঙ্কা - ১-২

 আদা - ১/২ ইঞ্চি টুকরা

 নারকেল গ্রেট করা - ছোট টুকরো আধা কাপ

 ধনে পাতা - ২টেবিল চামচ 

 নুন - ৩/৪ চামচ (স্বাদ অনুসারে)

 ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ

 গরম মশলা - ১/২ চা চামচ

 তেল - ২ চামচ

 হিং - ১চিমটি

 জিরা - ১/৪ চা চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

 ক্রিম - ২ চামচ

 পদ্ধতি:

  পালং শাক গুলো পরিষ্কার করুন, জলে পাতা দু'বার ধুয়ে নিন, চালনিতে রেখে জল ঝরিয়ে   পালং পাতাগুলি ভাল করে কেটে নিন।

মাশরুমগুলি একটি কাপড়ে মুছুন এবং পরিষ্কার করুন এবং মাশরুমের পাতলা টুকরো কেটে নিন।  টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, আদা এবং নারকেল টুকরো দিয়ে মিক্সারে ভাল করে পিষে নিন এবং একটি পেস্ট তৈরি করুন।

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, গরম তেলে এগুলা ও জিরা বাটা, হলুদ গুঁড়ো দিন এবং এবার এতে গ্রাউন্ড মশলা, ধনে গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মশলা কিছুক্ষণ নাড়ুন এবং মশলা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন  তবে তেল ভেসে না উঠা পর্যন্ত।

 মশলাগুলিতে কাটা পালং শাক যোগ করে মেশান।তারপর ২-৩ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ঢেকে মাঝারি ফ্লেমে রান্না করুন।

এবার ঢাকনাটি তুলে চামচ নাড়ুন এবং মাশরুমের টুকরোগুলি মিশিয়ে নুন, গরম মশলা এবং  ধনে পাতা দিয়ে দিন। তবে আপনি যতটুকু পাতলা রাখতে চান তেমন সামান্য জল যোগ করতে পারেন।

এরপর আবার ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিটের জন্য মাঝারি ফ্লেমে রান্না করুন।এখন গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে নামিয়ে ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন পালং মাশরুম।