পুষ্টিকর খেজুর রোল

উপকরণ : 

৪০০ গ্রাম খেজুর, 

আখরোট, কাজু, বাদাম (তিনটিই ৫০ গ্রাম), 

২৫ গ্রাম নারকেল, 

পেস্তা, চিরঞ্জি এবং পোস্ত (তিনটিই ২০ গ্রাম), 

১ টি ছোট এলাচ,

২ চামচ দেশি ঘি।

এনার্জি এবং পুষ্টি : 

৪০০ গ্রাম খেজুর প্রায় এক হাজার ক্যালোরি এনার্জি  সরবরাহ করে।  ভিটামিন, আয়রন, মিনারেল ড্রাই ফ্রুট ইত্যাদির দ্বারা সরবরাহ করা হয়।  শীতকালে খেজুর শরীরের স্বাভাবিক তাপমাত্রা বজায় রাখে।  এটি রক্তের অভাব দূর করে এবং মাংসপেশিকে শক্তিশালী রাখে।

প্রণালী : 

সব শুকনো ফল ভালো করে কেটে নিন।  বীজগুলি সরান এবং সমস্ত খেজুর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  প্যানে কাজু, বাদাম এবং আখরোট যোগ করুন, দুই-তিন মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না এগুলো বাদামী হয়ে যায় এবং একপাশে রাখুন। 

একটি প্যানে ঘি গরম করে পোস্ত দানা ভেজে নিন।  এরপর এতে এলাচ, ড্রাইফ্রুটস, কাটা খেজুর, নারকেল, চিরঞ্জি ইত্যাদি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  ঠাণ্ডা হওয়ার পর মিশ্রণটি হাতের তালুতে নিয়ে গোলাকার রোল করে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।  ফ্রিজ থেকে বের করে রোলটি কেটে নিন এবং পরিবেশন করুন।