আলু ভাটুরে - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Sunday, 1 May 2022

আলু ভাটুরে


উপাদান -

ময়দা - ২ কাপ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,

আলু - ২-৩ টি সেদ্ধ,

দই - ১\৩ কাপ,

তেল - ময়দায় ১ টেবিল চামচ যোগ করার জন্য,

তেল - ভাটুরে ভাজার জন্য ।

পদ্ধতি -

আলুর খোসা ছাড়িয়ে, ম্যাশ করে   খুব মিহি করে নিন।

একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে ময়দার মধ্যে আলু, লবণ, তেল এবং দই মিশিয়ে নিন এবং অল্প জল দিয়ে একটি নরম ময়দা তৈরি করুন। ময়দা চাপাটির আটার চেয়ে কিছুটা শক্ত এবং পুরির আটার চেয়ে কিছুটা নরম হতে হবে। 

ময়দা ঢেকে ১৫-২০ মিনিট রাখুন যাতে ময়দা ফুলে ওঠে এবং সেট হয়। ভাটুরের জন্য ময়দা প্রস্তুত।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরমে রাখতে হবে।  হাতে শুকনো ময়দা লাগিয়ে, মাখা ময়দা থেকে বড় লেবুর সমান বল ভেঙে, বলগুলিকে গোল আকারে রাখুন।  

একটি বল নিন এবং শুকনো ময়দা দিয়ে মুড়ে নিন। একটি চাকার উপর রাখুন এবং ডিম্বাকৃতি বা গোলাকারে একটি পরোটার মতো মোটা ভাটুরা বেলে নিন ।

কড়াইতে তেল যথেষ্ট গরম হয়ে এলে বেলে রাখা ভাটুরাগুলো প্যানে দিন এবং ভাটুরা ভেসে উঠলে ভাটুরা চেপে ফুলিয়ে নিন।  

ভাটুরা নীচের দিক থেকে হালকা বাদামী হয়ে এলে, অন্য দিকে ভাটুরা হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ন্যাপকিন পেপার দিয়ে প্লেটে ভাজা ভাটুরাগুলো বের করে নিন।  একইভাবে ভেজে সব ভাটুরা তৈরি করুন।

ছোলে মশালা বা পিন্ডি চানা বা  ছোলে মটর, চাটনি বা আচারের সাথে গরম আলু ভাটুরে পরিবেশন করুন ।  আলু ভাটুরের বিশেষত্ব হল এটি ঠান্ডা হওয়ার পরেও খুব নরম থাকে।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad