উপাদান -
৪ টুকরো মাছ ,
২ চা চামচ আদা রসুন বাটা,
১-২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
২-৩ চা চামচ লেবুর রস,
৫-৭ টেবিল চামচ সরিষার তেল,
লবণ ।
পদ্ধতি -
মাছের টুকরো ধুয়ে ১০ মিনিট শুকানোর জন্য রেখে দিন।
একটি পাত্রে ম্যারিনেট করার জন্য আদা-রসুন বাটা, লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লেবুর রস এবং স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন।
প্রয়োজনে ১ বা ২ চা চামচ জল যোগ করুন। মাছের টুকরোগুলো অন্তত ২০ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য রাখুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে বা কড়াইতে সরিষার তেল যোগ করুন এবং স্মোক পয়েন্টে গরম করুন।
তেল গরম হয়ে গেলে, ম্যারিনেট করা মাছের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং কমপক্ষে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না তারা উভয় দিক থেকে সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
মাছ দুদিক থেকে ভালো করে ভাজা হয় কিনা খেয়াল রাখুন।
ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে তেঁতুলের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment