উপাদান -
১\৪ কাপ ভেজানো ছোলার ডাল,
৮-১০ টি রসুনের কোয়া,
১ কাপ চালের গুঁড়ো,
৩\৪ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা,
১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,
১ টুকরো আদা,
৩ টি কাঁচা লংকা,
১ চা চামচ লবণ,
১ চা চামচ চাট মশলা,
১ চা চামচ সরিষা,
২ চা চামচ রিফাইন্ড তেল,
১ চা চামচ সাদা তিল,
২ টি আস্ত লাল লঙ্কা,
প্রয়োজন মত জল ।
পদ্ধতি -
চালের গুঁড়োতে ১\৪ চা চামচ লবণ ও জল মিশিয়ে নরম করে মাখুন।
মিক্সারে আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কার সাথে ভেজানো ডাল মোটা করে পিষে নিন।
একটি পাত্রে লবণ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও আমচুর গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
মাখা মিশ্রণ থেকে ৬ টি গোল করে শুকনো ময়দা মাখিয়ে হালকা হাতে বেলে নিন।
হাতে রেখে ১ চা চামচ ডালের মিশ্রণ দিয়ে গুজিয়ার আকারে ভাঁজ করে জল দিয়ে আটকে দিন।
একটি বড় পাত্রে জল ফোটাতে দিন।
ফুটন্ত জলে পিঠে দিন এবং উচ্চ আঁচে ১৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
রান্না হয়ে গেলে প্লেটে বের করে ঠান্ডা করে নিন এবং ছুরি দিয়ে ১ ইঞ্চি সাইজ করে কেটে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সরিষা, আস্ত লঙ্কা ও তিল দিয়ে কষিয়ে নিন।
পিঠে যোগ করে ২ মিনিট ভাজুন এবং চাট মশলা যোগ করার পরে, গ্যাস বন্ধ করুন।
চালের নোনতা পিঠে রেডি। সন্ধ্যার টিফিনে সবাইকে খাওয়ান।
No comments:
Post a Comment