উপাদান -
তিল - ১ কাপ,
চিনাবাদাম - ১ কাপ,
গুড় - ২ কাপ,
শুকনো আদা - ১\২ চা চামচ,
এলাচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
ঘি - ৩ টেবিল চামচ ।
পদ্ধতি -
তিল, চিনাবাদাম ও গুড় নিন।
গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে তিল দিন এবং একটানা নাড়তে নাড়তে ভালো করে ভাজুন।
যখন তিল ফুটতে শুরু করবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে একটি প্লেটে তিল বের করে নিন।
প্যানে চিনাবাদাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। একইভাবে চিনাবাদাম ফুটলে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং একটি প্লেটে চিনাবাদামগুলি বের করুন।
চিনাবাদাম ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
একটি গ্রাইন্ডিং জার নিন। তিল ঠান্ডা হলে এতে দিয়ে মোটা গুঁড়ো করুন। একটি প্লেটে গুঁড়ো বের করে নিন।
গ্রাইন্ডিং জারে চিনাবাদাম যোগ করে একটি মোটা গুঁড়ো তৈরি করুন।
একটি প্লেটে তিলের গুঁড়ো ও চিনাবাদামের গুঁড়ো নিন।
এতে শুকনো আদা গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে ৩ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে গরম করুন।
ঘি গলে যাওয়ার পর এতে গুড় দিয়ে মাঝারি আঁচে গলিয়ে নিন।
গুড় গলানোর সময় একটি ট্রে নিন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।
গুড়ের সিরাপে বুদবুদ আসতে শুরু করলে এবং সিরাপ ঘি শুষে নিলে, গ্যাস বন্ধ করে প্যানে তিল-চিনাবাদামের মিশ্রণ যোগ করে ভালো করে মেশান।
গ্রিজ করা প্লেটে এই মিশ্রণটি বের করে ভালো করে ছড়িয়ে দিন।
প্রায় ২ মিনিট পর এটি কেটে পছন্দমতো আকার তৈরি করে সেট করতে রাখুন।
৩০ মিনিট পর দেখুন সেট হয়েছে কি না। না হলে আরও কিছুক্ষণ রাখুন ।
তিল-বাদামের সুখরি প্রস্তুত ।
No comments:
Post a Comment