দুপুরে পাতে পড়ুক চিংড়ির ঝাল - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Wednesday, 22 June 2022

দুপুরে পাতে পড়ুক চিংড়ির ঝাল

 




চিংড়ি মাছের প্রেমিক তো প্রচুর।স্বাদে জমজমাট এই মাছ দিয়ে তৈরি বিভিন্ন পদের মধ্যে অন্যতম হল চিংড়ির ঝাল।আসুন দেখে নেই রেসিপি।


উপাদান:


বাগদা চিংড়ি

কালো সর্ষে

সরষের তেল

সাদা সর্ষে

কালোজিরে

কাঁচা লঙ্কা

হলুদ

কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো

ধনেপাতা কুচি

লবণ


পদ্ধতি:


 একটি পাত্রে ৪০০ গ্রাম বাগদা চিংড়ি নিয়ে পরিমান মত লবন ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে ৫-১০ মিনিট রেখে দিন। একটি মিক্সার গ্রাইন্ডার ৩ চামচ কালো সর্ষে, ১ চামচ হলুদ সর্ষে, ৪ টি কাঁচালঙ্কা, ১/২ চা চামচ লবণ এবং ১/৪ চা চামচ জল মিশিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন।

এবার কড়াইয়ে ২ চা চামচ সরষের তেল গরম করে ১/৪ চা চামচ কালো জিরে, ২ টি চেড়া কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করা চিংড়িগুলি ৩ মিনিট ভেজে নিন।

এবার একটি পাত্রে ২ চামচ সরষে বাটা তুলে রেখে বাকিটুকু ভাজা চিংড়ির মধ্যে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর এর মধ্যে স্বাদমতো লবণ, ১/৪ চা চামচ হলুদ ও কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৩ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে, বাকি সর্ষে বাটা, ২ চামচ সরষের তেল, পরিমানমতো ধনেপাতা কুচি, ২-৩ টি চেড়া কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরি চিংড়ির ঝাল। যা দুপুরের গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করে দেখুন পুরো জমে যাবে।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad